Elementos necesarios
- Nivelador
- Disco de cartón forrado con papel de aluminio
- Cuchillo de pan largo y dentado
- Espátula para esparcir el relleno
Preparación: Escoja el relleno de su preferencia y téngalo listo para aplicar, una vez que la torta esté totalmente fría, proceda a cortarla para rellenarla, con un nivelador y un cuchillo de pan, largo y dentado, se hace un corte vertical llamado guía en el borde de la torta, mida el alto de la torta y determine la mitad para el corte si desea un solo relleno, corte con el nivelador o con el cuchillo,inserte en el corte un disco de cartón forrado con papel de aluminio y levante la tapa superior de la torta.
Esparza el relleno, coloque la parte superior de la torta alineando la guía, el corte debe empatar para que la torta no quede desnivelada, luego aplique el glass como si estuviera frisando la torta para eliminar toda imperfección, si es necesario aplique una capa primero, deje secar y luego aplique una segunda capa.