Fotografía Del Autor: Hive account@ale88

Ingredientes:

• 1 Costilla De Cerdo (Aprox. 2 Kilos).
• 4 Dientes de Ajo Machacados.
• 2 Dientes De Ajo.
• 2 Cebollas Grandes.
• 1/2 Taza De Azúcar.
• 1/2 Taza De Cátsup.
• 1 Cucharadita De Pimienta Negra En Grano.
• 1/4 Taza De Jugo De Limón Fresco.
• 1/4 De Taza De Vinagre De Manzana.
• 1/4 De Taza De Salsa Inglesa
• Sal y Pimienta.
• 1 Cucharadita de Mostaza.

Preparación:

1. Preparamos la costilla de cerdo, Quitandole la grasa y la membrana.
2. Ponemos a hervir agua en una olla grande con una cebolla en trozos, los dos dientes de ajo picados, una pizca de sal y la pimienta en grano, cuando el agua este hirviendo ponemos las costillas a hervir y tapamos. Bajando el fuego a medio y dejamos una hora en cocción lenta hasta que la carne quede bien cocida.
3. Mientras tanto prepararemos la salsa BBQ (o Barbecue) y para ello vamos a picar la cebolla finamente y la ponemos en una olla con unas gotas de aceite vegetal. Sofreímos un par de minutos y agregamos el ajo machacado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, la cátsup, la azúcar y el jugo del limón. Llevamos a fuego medio a punto de hervor. Bajamos ahora el fuego al mínimo, añadimos la cucharadita de mostaza de Dijon y sazonamos con la sal y la pimienta negra. Revolvemos y dejamos a fuego por unos 20 minutos para que la salsa espese.
4. Al término de la hora de cocción retiramos las costillas del agua y las colocamos en una bandeja para horno. A continuación las recubrimos abundantemente de salsa BBQ y las ponemos en horno caliente a 175ºC por una media hora. Al cabo de quince minutos sacamos las costillas del horno, les añadimos más salsa y las volvemos a hornear por los 15 minutos restantes.

Nota: El paso 4 yo lo obvie por que las hice a la parrilla. Tome las costillas y con una brocha le pase un poco de salsa y las puse en la parrilla dándole vuelta para dejarle la marca y luego las bañe con abundante salsa, le di un parte vueltas mas y listo.

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