Buenas noches Steemians, hoy vengo a compartirles una receta super saludable y deliciosa, es una de mis preferidas a la hora de comer verduras; tanto por la textura crocante, como por el toquesito exótico que logramos al combinar diversos condimentos en su elaboración.
Esta receta es muy versátil: podemos degustarla fría o caliente; es ideal como guarnición o para rellenar empanadas, pasteles o lasañas.
En una excelente opción para merendar, cuando nos apetece algo salado o cuando deseamos cenar algo ligero y nutritivo. En ocasiones, suelo preparar suficiente cantidad y la conservo en frascos de cristal; para disfrutarla como un delicioso antipasto.
Para elaborar este suculento platillo de "Festival de Verduras Crocantes con Curry"...
Necesitarán los siguientes ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 4 cebollínes
- 1 zanahoria
- 3 ajíes dulces
- 6 ramitas de cilantro (tallos y hojas)
- 3 ramas de celery (solo las hojas)
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de salsa soya
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharada de curry
- 4 granos de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- una pizca de canela molida
El primer paso será: cortar el cebollín en ruedas (gruesas) y ponerlo a sofreír a temperatura "media".
Una vez que el cebollín ha adquirido una tonalidad transparente, procedemos a incorporar el pimiento picado en julianas; en este paso subimos un poco la temperatura.
Enseguida añadimos los ajíes dulces picados en cuadritos, yo suelo utilizar los rojos, ya que algunos tienen un ligero toque picantico que le viene genial a esta receta.
A continuación incorporamos las zanahorias, picadas lo más delgaditas posibles... Manteniendo el fuego "semi-alto".
Ya casi en la recta final, es el momento de agregar las esencias aromáticas, que aportarán un exótico sabor a la receta: nuestro ingrediente estrella "el curry", los granos de pimienta triturados, el orégano, el pimentón en polvo y la pizca de canela.
Bajamos la temperatura a "media".
Añadimos la salsa soya... Fíjense, en la hermosa tonalidad de nuestras verduras.
Enseguida colocamos la mostaza y un chorrito de agua.
El último ingrediente en incorporar será el calabacín, lo picaremos en tiras semi-gruesas y le dejaremos la piel. Removemos varias veces (con cuchara de madera) y con movimientos envolventes.
Una vez que comprobamos que nuestras verduras tienen la textura crocante, añadimos el cilantro y las hojas de celery finamente picadas; mezclamos y dejamos cocinar solamente durante 1 minuto, para evitar que se evapore su fabuloso sabor.
Amigos, les presento nuestro apetitoso platillo; en esta oportunidad lo combiné con arroz blanco y unos platanos maduros, para disfrutar el contraste entre lo dulce y lo salado.
EL PODER DE LA IMAGINACIÓN NOS HACE INFINITOS (JOHN MUIR)
Todas las fotografías son de mi autoría (iPhone 6)
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