Hola amigos hoy quiero presentar uno de los postres más deliciosos que tradicionalmente existen en mi querida Venezuela; Se llama Paledonias también conocidas como catalina o cuca.
Las Paledonias son unas galletas de consistencia blanda que generalmente son grandes y son en forma de flor, este postre suele consumirse acompañado de café con leche o con un trozo de queso blanco. Estas galletas son típicas en 11 Estados de los 23 Estados que existen en mi nación, esto denota cuan sabrosas son.
Bien... Más que presentarte este delicioso postre anhelo que aquella persona que sea de otro país pueda aprender esta fácil receta y puede disfrutar tan exquisita explosión de sabores.
INGREDIENTES.
- 1 kilo de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 1 panela de papelón o azúcar morena
- 10 clavos de olor
- 250 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 5 gramos de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1 cogollo de hinojo.
NOTA: También la azúcar pulverizada puede ser sustituto del papelón y quedan excelentes.
PREPARACIÓN.
- Se baten bien los huevos y se mezclan con la mantequilla.
- Se van agregando poco a poco la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la cáscara de limón rallada.
- Con anticipación, en un bol aparte se hace un melado con el agua, la canela, la panela rallada y los clavos de olor. Este melado debe quedar bien espeso y cuando esté hirviendo se le agrega una rama de hinojo.
- Se deja enfriar el melado y se le agrega la mezcla de la harina, removiendo bien para que quede una masa oscura y compacta.
- Se enharina la masa o mesón sobre la que se va a estirar la masa, y se procede a extender más la masa con un rodillo o botella enharinada.
- Se estira, cuidando que no quede muy delgada - debe tener el grosor de una arepa, y se cortan galletas redondas, con un plato o taza boca abajo, que tenga un diámetro de 8 a 10 centímetros.
- Se engrasa una bandeja de hornear y se llevan al horno a 350 grados hasta que doren y al introducirles la punta de un cuchillo, salga limpia.
Espero les haya gustado y si tienes la oportunidad de hacerla no dudes, valdrá la pena. Si te gustó por favor dale Reesteemear y votar
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Dios te Bendiga aunque la situación país de mi nación no esté en su mejor esplendor y tengas las necesidades que tengamos confiemos en Dios Él y solo Él tiene todo el control y jamas lo pierde. Un abrazo.