Visitar la península de Yucatán, en especial visitar Mérida y no comer panuchos, salbutes, relleno negro, mucbipollos o tu caldo de pavo, es como no haber venido.
El caldo de pavo es el consomé con el que cosen el pavo para posteriormente asarlo y que posiblemente servirá para unos deliciosos panuchos o salbutes o bien, mismo que se desmenuza y se come con el caldito de pavo.
Regularmente, el caldo de pavo es considerado un "regenerador", ya que si tuviste una gripa de esas que te deja tirado, un buen caldito de pavo remediará el problema.
El mejor caldo de pavo que he probado, es el de mi abuelita (qepd).
Ella decía que el caldo más rico, era el de un pavo criado en casa, un pavo de "patio" y vaya que sí.
Un buen caldo te lo deben servir con sus tostadas enteras, su cebolla morada y cilantro picado, sus limones partidos para que le pongas al gusto y una salsita de tomate de esas ricas.
©Arely Canche, Enero 2018 | "Caldo de pavo, sinceramente hay más ricos que éste jeje)"
