La arepa es el pan de cada día de los venezolanos. Se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero en esencia es la misma y singular arepa. Las muy finitas las llaman “telitas” y son típicas de la región andina, las gorditas y abombadas, se acostumbran a preparar en la región central, grandes, sean fritas ó asadas, generalmente se encuentran en oriente.
Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como “budare”)
La masa se puede preparar con harina precocida, o maiz pilado, y se pueden rellenar con lo que sea, aqui mencionare los rellenos mas famosos y tradicionales.
*Reina pepiada: se elabora en honor a la reina Susan Duim. Rellena con ensalada de gallina o pollo, mayonesa y aguacate.
*Dominó: queso blanco y caraotas negras
*Sifrina: igual que la reina pepiada pero se agrega queso amarillo rallado.
*Catira: pollo y queso amarillo
*Pelúa: carne mechada y queso amarillo
*Pabellón: caraota, tajadas y carne mechada
*Llanera: carne en trocitos, tomate, aguacate y queso guayanés
*Viuda: arepa sola
En cada rincón del país se prepara arepa, ya sea en diferentes formas, sabores, tamaños o colores, pero arepa siempre hay!