Ingredientes:
125 Gr. de Mantequilla.
275 Gr. de Azúcar.
2 Huevos.
280 Gr. de Harina de Repostería (o Harina Común previamente Tamizada).
15 Gr. de Cacao en polvo.
1 Cdta. de Polvo para Hornear.
1 Cdta. de Bicarbonato de Sodio.
1/4 Cdta. de Sal.
240 mililitros de Buttemilk o Leche cortada con unas goticas de Limón.
2 Cdta. de Colorante Rojo.
1 Cdta. de Vinagre Blanco.
1 Cdta. de Extracto de Vainilla.
Preparacion:
Precalienta el Horno a 170° C y prepara los moldes engrasados y con papel para hornear.
Tamiza y Reserva en un bold la Harina,el Cacao,el Polvo para Hornear, el Bicarbonato, y la Sal.
Mezcla el Buttemilk o Leche cortada con el colorante rojo,el extracto de Vainilla,el Vinagre y reserva.
Bate la Mantequilla con el Azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añade los Huevos uno a uno, continúa batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces,
comenzando y terminando con los secos.
Reparte esta Mezcla en los Moldes con papel, llenándolos solo 2/3 del mismo.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deja enfriar los moldes sobre un rejilla durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, saca los Cupcakes de los moldes y déjalos enfriar durante 45 minutos.
Como hacer el Frosting de Queso Crema.
Ingredientes:
50 Grs. de Matenquilla sin sal a temperatura ambiente.
300 Grs. de Azúcar glass.
125 Grs. de Queso Crema Philadelphia recien sacado de la nevera.
Prepara el Frosting, batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que este bien combinados.
Luego agrega el Queso Crema y continua batiendo hasta que se integre bien.
