Onoto el color y sabor de nuestras vidas.

Onoto el color y sabor de nuestras vidas.

Para el venezolano el onoto tiene un amplio uso culinario sobre todo en las Hallacas y los guisos para darle color y sabor

Llamado de diferentes formas en otros países; Achiote en Dominicana, Urucú en el Perú, Onoto en Venezuela. Sirve para los mismos fines. En estas graficas he podido apreciar las diferentes facetas de este árbol tradicional el cual es parte inherente de nuestro curry. Pude apreciar su hermosa flor y su verdor en pleno proceso de crecimiento hasta su proceso de secado para luego ser sumergido en aceite para teñirlo de su rojo peculiar.

Nuestros Aborígenes lo han usado no solo para preparar sus platos sino también para uso ornamental en maquillajes ritualistas y en ocasiones como repelente natural contra insectos.

Pero lo realmente sorprendente fue la experiencia contada por un amigo que sufrió de Malaria o como comúnmente le llamamos en tierra Paludismo y justamente me conto de una receta que preparo con la raíz del onoto el cual ayuda a eliminar al parasito que produce terribles fiebres y malestar general. También es usado como antidiarreico. Este relato sin duda alguna me dio la certeza que el Onoto es parte inherente de nuestro imaginario popular. Sirve tanto para darle color y gusto a nuestra comida y hasta sirve para curar una enfermedad que anualmente cobra miles de muertes.

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