¡Hola amigos de Steemit! ¿Como les va? Ya estamos a punto de entrar en diciembre y el clima anda cambiando, los caldos se empiezan a apoderar de la cocina pues con el frio se apetece algo caliente y reconfortante.
Dentro de la gastronomía mexicana hay algunos ingredientes que pareciera estar presenten en casi todas las recetas, para mí, el ajo, la cebolla y el tomate son esenciales a la hora de cocinar.
Hoy les quiero enseñar a cocinar un platillo fácil, rico y muy reconfortante. Mis pequeños aman que les prepare albondigas, pues tienen lo que a ellos les gusta: carne, caldito de tomate y papa.
Los ingredientes:
- Carne molida de res.
- 4 Jitomates.
- 1/2 Cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 papas grandes.
- Sal al gusto.
- 1 cucharada de pimienta negra molida.
- 1cucharada de Paprika.
- 1 cucharada de orégano seco.
- Aceite de oliva.
- Un ramito de Cilantro opcional
Preparación
Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír junto con el diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a temperatura baja, tapamos. Pasados 5 minutos, la cebolla ya debe verse media transparente, eso significa que ya está "acitronada" y ya soltó sus azúcares, es momento de picar los jitomates y agregarlos, tapamos y dejamos que se cocinen a fuego bajo.
Mientras están los ingredientes de la salsa en el fuego, prepararemos las albóndigas, a la carne molida le agregaremos sal, yo le agrego una cucharadita, pero pueden ir de poco en poco.
También la sazonaremos con la cucharada de pimienta negra, la paprika y el orégano.
Revolvemos bien y empezamos a hacer las bolitas con las manos, las colocamos todas en un recipiente y reservamos.
Apagamos el fuego y transferimos el tomate, la cebolla y el ajo a la licuadora y licuamos hasta que nos quede una salsa sin ningún grumo.
En una olla o cacerola a fuego medio agregamos un chorrito de aceite de oliva y vamos colocando las albóndigas, les sugiero que primero dejen calentar la olla y cuando ya esté bien caliente agreguen el aceite e inmediatamente las bolitas de carne, esto para sellar las albondigas y que se forme una especie de costra y no se les quemen cuando las volteen.
sellen las albondigas de unos 3 lados y agreguen la salsa de tomate. tapen y dejen que hierva.
Pelamos las papas y las agregamos a la olla. Dejamos que hierva y rectificamos de sal, pues la papa absorve mucha sal y si no rectifican les quedará muy simple.
Opcional pueden agregar un ramo de cilantro para darle olor y después lo pueden sacar.
Como ven no tiene ciencia, esta receta la preparo sin Chile chipotle, porque es para mis hijos y les puede picar mucho, pero si son de los que les gusta el sabor picoso, pueden agregar chile chipotle molido a la salsa y seguir los mismos pasos o agregarlo directamente a la olla, pero debe ser chipotle ya molido.
Acompañamos con arroz blanco o integral.
Que les parece, sencillo pero muy sabroso, y opcional podemos agregar los vegetales que sean de nuestra preferencia.
Les mando un beso amigos, nos leemos en la siguiente receta.