El pabellรณn criollo, es un plato tรญpico de Venezuela, que contiene mucho sabor, sus componentes se unen todos entre sรญ para darnos el placer de comer algo rico.
Ese plato esta estรก compuesto por arroz blanco, caraotas negras, carne mechada, y tajadas fritas.
Todos los venezolanos nos derretimos a la hora del almuerzo si nos ponen un pabellรณn.
Esta semana me tocรณ la cocina, asรญ que les voy hacer una breve explicaciรณn de como se prepara esta receta.
๐ด๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐:
-Tomate
-Cebolla
-Cebollรญn
-Ajo
-Ajรญ picante
-Cilantro
-Pimentรณn
-Condimentos
๐๐๐๐๐๐๐๐๐รณ๐:
Cocinamos la falda de res, por unos 15 minutos aproximadamente, luego la sacamos y dejamos enfriar, esmechamos la carne, dependiendo del gusto de cada quien, a mรญ en particular no me gusta ni tan gruesa ni tan larga.
Mientras la carne se cocina picamos todos los aliรฑos en trozos pequeรฑos, los sofreรญmos muy bien, y agregamos la carne mechada con un pocom de caldo de la misma carne.
Le podemos agregar adobo, cominos, salsa inglesa y sazonamos con sal y pimienta.
๐ข๐๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐.
Desde pequeรฑa me enseรฑaron que las caraotas se dejan limpias y en remojo desde la noche anterior y asรญ se cocinan mรกs rรกpido.
En mi caso usรฉ la olla de presiรณn, y solo las dejรฉ cocinar 15 minutos.
๐๐๐๐๐๐รฑ๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐.
El arroz blanco, sazonado con ajo y cebollรญn es el acompaรฑante perfecto del pabellรณn venezolano, las tajadas de plรกtano maduro sofritas, nos deja un rico olor en el ambiente y es el que nos indica a los comensales que ya estamos a punto de almorzar.
๐ฐ๐๐รฉ๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐
Siempre he pensado que el ser humano tambiรฉn come por la vista, es importante como se coloquen las cosas en el plato, la estรฉtica, la decoraciรณn, todo influye al momento de sentarse a comer.
En el caso del pabellรณn, los componentes del plato se sirven uno al lado del otro y las tajadas en una de las orilla del plato.
Espero les guste y recuerden que no podemos dejar perder nuestras raรญces y debemos pasar nuestros conocimientos de generaciรณn en generaciรณn para que las tradiciones no mueran.
ยก๐ผ๐๐ ๐๐๐๐ ๐ฅ๐๐๐๐๐๐๐๐, ๐ฎ๐๐๐๐๐!
