Hacer estos dulces es rememorar esas tardes de cocina con nuestras madres.
Los suspiros son esos dulces que te dejan en el paladar todo un mundo de añoranzas de la niñez, de compartires.
Aca les dejo una receta que no es complicada y que les saldrán suspiros perfectos.
Necesitamos:
Clara de Huevos 100 grs. aproximadamente.
Azúcar pulverizada 200 Grs.
Sal 1 pellizco, es decir, la cantidad que tomas con tu dedo indice y tu dedo pulgar.
Esencia de vainilla 1/2 cucharadita. Si es transparente mejor para que no les altere el color de los suspiros en caso de que decidan colorearlos.
Cremor Tártaro 1/4 de cucharadita.
Cómo procedemos? Luego de ordenar todos los ingredientes en nuestra mesa de trabajo precalentamos el horno a 95 °C
Mezclamos con un batidor manual todos los ingredientes en un envase, lo llevamos a baño de maria durante 5 minutos aproximadamente, siempre batiendo. Retiramos el envase del fuego y ahora con la ayuda de una batidora eléctrica batimos primero a velocidad baja por 4 minutos y luego aumentamos la velocidad y batimos por 5 minutos más cuando ya debe estar la mezcla muy firme. Si queremos colorearlos en este momento colocamos el colorante. Se coloca la mezcla en una duya y sobre una bandeja con papel encerado hacemos nuestros suspiros y horneamos por 45 minutos.
Les coloco una imagen de referencia porque mis hijos se los devoraron antes de poder tomarles la foto!!!
