Hola amigos estimianos
Una de las razones por las hoy me gusta compartir mis recetas es por solidaridad y poder ser de ayuda con mis conocimientos a mis compatriotas venezolanos. Los que somos venezolanos y aún estamos en Venezuala sabemos lo cuesta arriba que se ha vuelto para la mayoría alimentarse sano y balanceado, no porque no haya alimentos en el mercado si no por el elevado costo de estos. Nuestra dieta se vuelto muy monótona y pobre en nutrientes y en un país sin servicios médicos y medicinas eso puede llegar a ser peor de lo que inmaginamos.
Si nos alimentamos lo mejor que podamos utilizando los recursos que tengamos disponible para comprar alimentos que nos nutran evitamos en gran medida enfermedades, además que nuestro organismo responderá de mejor ánimo y agilidad a las situaciones tan complejas que hoy nos aquejan. Esta receta es fácil y nutritivamente balanceada además de ser entre lo muy costoso que está todo económica y mejor aún le encantará a tus hijos y a toda la familia.
Bueno veamos los ingredientes:
- 250 gr de pasta (esta vez use plumitas, pero sirve cualquier tipo de pasta)
- 1 zanahoria
- 1 calabacin
- 1 pimentón rojo (o ají dulce si no tuvieses pimentón)
- 1 ramita de cebollino
- 1 la parte blanca de un ajo porto
- 3 dientes de ajo
- tomillo o cualquier otra yerba que tengas, puede ser romero, albahaca, orégano, etc
- sal y pimienta al gusto.
Preparacion:
Corta bien pequeñito o pasa por un procesador sin que llegue a licuar el pimentón, la parte blanca del cebollino y del el ajoporro y el ajo, sofríe a fuego muy bajo y tapado con un toquesito de sal, agraga también el tomillo. Deja cocer al menos unos 10 minutos. Vigilando que tenga humedad suficiente propia de los vegetales.
Luego corta la zanahoria y el calabacin en bastoncitos. Los de la zanahoria más delgados que el calabacin. Agrega los bastones de zanahoria y deja cocer por 5 minutos.
Seguido agrega el calabacin. Este es el momento de sazonar con sal y pimienta o el condimento que tengas a mano. Coce por unos 3 minutos a fuego y tapado de tal forma que no sobrecocinen los vegetales la preparación quede untuosa o con la huemedad y sabor de todos los vegetales. El calor de la olla seguirá cociendo los vegetales mientras se cuece la pasta.
Cuando este lista la pasta saltea todo junto. Yo reservó un poco del agua donde cocí la pasta para este momento eso ayuda a mezclar todo muy bien y darle conocistencia a la preparación. Agrega al final la parte verde del cebollín.
Listo para servir y disfrutar
Pero la verdad el solo plato de pasta no constituye una comida balanceada por eso hoy se la Servi a mi familia acompañada de lentejas (proteína vegetal) y plátano asados.
En este plato tenemos proteínas de calidad aportadas por las lentejas que es uno de los granos o legumbres con mayor aporte proteico, carbohidratos de rápida absorción ( nos aporta energías rápidamente) a través de la pasta y el plátano, fibra que aportan tanto los vegetales como la lenteja lo cual hace que permanezcas saciado por más tiempo, así como vitaminas y minerales que aportan los vegetales.
Para completar este menú podríamos agregarle un trocito de aguacate que aportaría la grasa saludable que debemos consumir a diario.
Si eres de los tienes el privilegio de comer sin restricciones una dieta balanceada y nutritiva, me alegra mucho por ti, pero te agradecería mucho que compartieras esta receta con quienes creas que le puede ayudar a mejor su alimentación y aprovechar sus recursos a la hora de comprar alimentos aquí en Venezuela.
Un resteem en tu blog haría que tus seguidores se enteren de que comparto estas recetas con propósito de ayudar a sobrellevar estos momentos.
Gracias