De Vuelta, ahora desde la Cocina

Hola a tod@s, estoy de vuelta luego de un largo período sin publicar para Uds. En este tiempo y proceso de reinvento, traeré para Steemit, un espacio dedicado a compartir mis vivencias en la Cocina, en un país que atraviesa una crisis económica y social compleja. La experiencia relacionada al Cocinar, siempre fue un lugar lejano para mí, sinceramente poco me apetecía acercarme a preparar los alimentos, y mucho menos a crear platos. Básicamente mi atributo era ser comensal, sí, comerme lo que otras personas realizaban para mí o para compartir. Sin embargo, en el 2014, conozco a mi compañero de vida, y en ese proceso nos aventuramos a explorar en la comida el disfrute y placer, especialmente con nuestros platos favoritos. La verdad, es, que nos encanta comer.

Bien sabido es, que desde esa fecha la situación país en Venezuela, ha sido cada vez más difícil. Pero antes de que todo fuese un caos, ya nos habíamos dado cuenta, que teníamos una manera de alimentarnos bastante básica y monótona, poco variada, donde atreverse a probar cosas diferentes era como una hazaña; así que decidimos hacerlo con más frecuencia, primero intentando recrear recetas que conseguíamos en la web, luego inventado nosotros, eso nos pareció divertido, sobre todo porque nos encantaba ver la cara de las personas que se sorprendían al vernos comer platos que no se imaginaban, y todavía más que al probarlos lo sintieran delicioso.

Nuestros amigos más cercanos, fueron los valientes que comenzaron a probar los inventos. Yo poco a poco, fui enamorándome de crear platos diferentes y sencillos, además de encontrar cierto encanto por las especias, combinación de aromas y sabores. Progresivamente fue empezar a ver qué hacer con lo que teníamos o con lo que sí podíamos conseguir.

Un dato curioso del que fui pensando en ese tiempo es que, a diferencia de muchos países donde existe una gastronomía adecuada a las verduras, frutas, cereales y proteínas de temporada, acá nuestra comida, esta basada en alimentos que en situación normal podíamos conseguir todo el año. Este desajuste me permitió ver que, aquí también hay alimentos que se dan en temporadas, y que no las aprovechamos, sobre todo porque al ser su temporada están más baratos, pues hay mayor producción. Particularmente, ¡soy feliz cuando hay cosecha de Mangos!, en los siguientes posts, traeré recetas hechas con ellos.

[Mangos]

En fin, he aprendido muchísimo atravesando este proceso, y siento que se ha expandido en mayor medida el paladar, además que, en este proceso creativo, también la investigación ha sido un extra, pues me ha tocado tomar ideas de recetas de diferentes culturas del mundo y adaptarlas con lo que podemos conseguir aquí. Así que, espero puedan disfrutar tanto como yo de este viaje a través de la “Incertidumbre en la Cocina”.