Hola amigos de steemit.
Como les conté hace unos días en mi inicio en la red, me gusta compartir los conocimientos que he adquirido durante mi vida y en esta oportunidad quiero comentarles un poco sobre cocina, especialmente repostería, que por cierto me encanta y sé que a la mayoría también, porque ¿a quién no le gusta un dulce?.
A la hora de matar un antojo o festejar un cumpleaños directamente pensamos en una torta. Pues bien, les cuento que hay diferentes tipos de preparaciones, cada una con su modo particular de elaborarse, pero en líneas generales el resultado es delicioso. Sin embargo, a dichas preparaciones solemos llamarle por un solo nombre.
Acá en Venezuela la palabra TORTA la usamos para llamar a cualquier presentación de postre frío o al horno que esté elaborado en forma circular, cuadrado o rectangular. Sin embargo, en la repostería la torta tiene una característica particular y es que a la hora de mezclar los ingredientes que la componen se separan las claras de huevo de las yemas, para incorporarse a la final con movimientos envolventes que permitan que dicha mezcla quede aireada y esponjosa, con una miga más suave al tacto y al paladar.
Claro, es evidente para quienes no tengan ciertos conocimientos en el área, que usemos ese nombre para cualquier tipo de mezcla, pero en la repostería existen 3 tipos de elaboraciones que te llevan a obtener un postre delicioso, en ocasiones hasta bajos en calorías, libre de grasas, azúcares y glúten para personas con regímenes alimenticios especiales, las cuales se denominan: "BIZCOCHO", "PONQUÉ" y nuestra mencionada y adorada "TORTA".
Les voy a postear una imagen obtenida de la web http://conversandoenlaterraza.blogspot.com/2015/11/sabes-la-diferencia-entre-bizcocho.html donde podrán observar mucho mejor las características de estas 3 delicias.
Como pueden ver la explicación es super sencilla.
Hay momentos en que no tenernos todos los ingredientes para elaborar un PONQUÉ o una TORTA y, es allí cuando podemos acudir a nuestro amigo el BIZCOCHO, el cual con tan sólo 3 ingredientes (azúcar, huevos y harina) obtenemos un rico y dulce resultado.
De hecho en las panaderías es la "torta" que podemos visualizar en las vitrinas, con un super relleno y una hermosa decoración podemos festejar todo el día deseando que llegue el momento de picar el pastel. Los reposteros suelen usar más esta preparación, porque se ahorra en costos y lo mejor es que está super rápido.
Por cierto, les dejo un tip para cuando lleven al horno una mezcla:
Guíense un poco por lo que la receta les indique, pero no siempre es el tiempo exacto. Cada horno es un mundo.
Hay ocasiones que pensamos que siguiendo el tiempo de la receta al pie de la letra obtenemos el mismo hermoso resultado que nos muestran en fotos y nos frustramos cuando no sucede. Tengan en consideración, sobre todo en los hornos a gas, que la llama no tiene la misma intensidad.
Les recomiendo comprar un termómetro y lo mantengan en el horno así se asegurarán que la temperatura es la correcta, si no pues a ojo de repostero; en el caso del bizcocho dejen que se cosa al menos por unos 30 minutos antes de abrir el horno para verificar, así no se les baja la mezcla y de la torta o el ponqué que si necesitan mayor cocción porque contienen mayor cantidad de ingredientes, verifiquen 1 hora después de introducir la mezcla al horno.
Espero que les haya servido la información.
Saludos para todos.
