Buen tema.
Hoy día es algo que está muy de moda, en el post explicáis muy bien sobre el tema.
En mi opinión no se si es progreso o no, pero me parece bien. Si el ser humano es capaz de alimentarse sin hacer daño a ningún animal, ¿para qué matar animales?

Además hoy día el problema es más bien de las industrias, como nos hemos hecho adictos a consumir animales. Las industrias modifican y tienen a los animales en condiciones no muy buenas solo para producir más y ganar dinero. Y nos venden productos de mala calidad.

Para mi, da igual realmente si comes carne, pescado o vegetales. Más bien la importancia reside en que sea sano. Y al paso que vamos, todo dejará de ser sano.
Lo ideal sería comer las frutas y verduras de un huerto propio. Pescar tu mismo los peces. Y si comes carne, que sea como antes, que se podía tener un cerdo y criarlo, para después alimentar a la familia entera con él y en un determinado periodo del año. O las gallinas, tenerlas y cuidarlas y que te den huevos, y si ya esta vieja pero no está enferma, puedes comerla. O animales de caza, pero sin abusar.
Aunque en realidad pienso que es mejor alimentarse de productos vegetales porque no haces daño a ningún animal. Pero en el caso de que se necesite los nutrientes de algo especifico, intentar que sea algo sano y saludable de buena calidad. Nada de consumir cosas de "grandes industrias"

Saludos