Dunkel
Dunkel es una palabra en alemán y su significado es oscuro, con esto es muy fácil caer en la conclusión de que se trata de una cerveza oscura, ahora, ¿Qué son las cervezas oscuras? Este es un estilo referente a la cerveza tostada y que, gracias a sus ingredientes conlleva una fermentación baja pero con un resultado muy agradable para el paladar.
Dunkel en Venezuela
Si! aunque este tipo de cerveza provenga de Alemania en Venezuela existe una empresa llamada Cervecería Tovar encargada de la promover , sin la necesidad de que sea demasiado explícito, esta cultura cervera. Preservando de esta manera tres ingredientes principales desde sus comienzos en 1516 como lo son la cebada malteada, la lúpula y agua, generando de esta forma, una gran cerveza con 5° de alcohol.
“Este es el oficio al que nos dedicamos y siempre quisimos hacer cervezas especiales, diferentes, o por lo menos ofrecerle al consumidor un producto al que no estuvieran acostumbrados, un producto que se remontara a sus orígenes”
Comentario de Kilian De Fres, gerente de la marca Tovar a entrevista para EsferaCultural realizada el 29/11/2016
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