Al estar estudiando el champiñón, un fruto que nos fascina en familia; encontré las palabras del escritor noruego Knut Hamsun, -premio nobel de literatura- cuando se refiere al monstruoso hongo; pues no florece, ni se mueve -dice- que hay algo imponente; pues parece un pulmón, que vive desnudo, sin cuerpo; sin embargo, es una bendición de la tierra.
¡Saludos apreciados Steemians lectores!
Hemos llegado a un restaurante muy conocido en Colombia, que además tiene como lema: -la receta de los mil sabores- nuestra hija siente un amor gastronómico único por un plato que contiene champiñones; hemos ido en repetidas ocasiones, y nos ha contagiado, el consumo y disfrute de la receta, se llama: -Champiñón Pocket- lo presentan gratinado con tres variedades de quesos, a las finas hierbas, es especial al paladar.
Cada vez que hay una celebración en casa, ella nos pide champiñones, ya los ha aprendido a preparar; la curiosidad por estudiarlo y compartirlo surgió cierta mañana que el operario de la guadaña que corta el césped de la agrupación de viviendas, respeto la vida de los hongos que habían crecido, sin ningún abono en especial y sin ninguna semilla; los observe y dije: -son los mismos que compramos en la tienda de legumbres; investigue y estas líneas son lo que encontré, acompáñenme.
El historietista y escritor francés Jean Giraud, relata en uno de sus estudios acerca de los champiñones: -trabajé 20 años, observé como utilizando el cannabis y los hongos alucinógenos, como herramienta para abrir las puertas de la imaginación y explorar el mundo; aclaro que no lo usaba para el placer diario, sino para explorar mi inconsciente; deje de fumar, porque la puerta se volvía pesada y era peor tenerla abierta que cerrada-
En el libro -el don del águila- Carlos Castañeda comparte las experiencias vividas con las enseñanzas de Don Juan, el nagual en las montañas mexicanas, donde relata alucinaciones al ingerir / fumar algún hongo. La idea de estas analogías está en que hay variedad de hongos, setas y champiñones, que la humanidad ha ido usando, tanto para la alimentación, como para fines de relajación y buscar otras experiencias mentales.
*Fuente: -setasdesiecha.com-
El cultivo propiamente dicho para la alimentación que conocemos quienes gustamos de esta legumbre, se la debemos a los franceses quienes desde 1650, han creado toda una artesanía en su siembra y cosecha; ellos tienen estudios en cuevas, sostienen que la humedad se produce mejor; existe gran variedad también para usos medicinales. Pero inicie con el tema de la alimentación y debemos saber que no son plantas, son hongos nutritivos.
Y al mencionar nutrición, la ciencia médica dice que poseen una rica fuente de nutrientes y vitaminas, benéficas para el organismo; contiene Selenio que contribuye a la reparación del ADN, evitando mutaciones de células benignas a malignas. En breves palabras: -fortalece nuestro sistema de defensas- Los nutriólogos, siempre han sostenido que, en el consumo equilibrado de frutas y legumbres, esta nuestra mejor inversión; los champiñones son una buena opción.
¡Hasta pronto, deseándoles buen viernes, reciban nuestro cálido abrazo virtual!
