Mực xào tương ớt là một trong những món ăn phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Thịt mực có vị ngọt đặc trưng kết hợp cùng với tương ớt cay nồng tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, mực xào với tương ớt còn có màu sắc cực kì đẹp mắt, cho bữa cơm gia đình bạn tràn đầy hương vị. Vậy cách làm mực tươi xào tương ớt như thế nào món ăn mực xào tương ớt đúng kiểu?
Chọn mua mực tươi ngon, thịt chắc
Để mực sau khi chế biến có độ dai và ngọt của thịt, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý sau khi mua thịt mực tươi:
– Nhìn màu của con mực:
màu của mực tươi thường thường là màu nâu sậm và sáng bóng. Phần màu trắng sẽ đục như sữa. Do vậy, nếu thấy mực có màu sắc nhợt nhạt thì chắc hẳn đó là mực đã để lâu ngày, không còn giữ được độ tươi ngon. Mực tươi thường được nhận diện bằng màu nâu sậm, thịt săn và mắt của con mực rất trong.
– Thịt mực săn chắc
Những con mực tươi thường có thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Để cảm nhận được điều đó, bạn có thể dùng tay sờ hoặc ấn vào thân mực, sau đó thả tay ra. Nếu thịt mực còn độ tươi ngon sẽ trở lại trạng thái trước khi ấn. Ngược lại, trong trường hợp mực không tươi thì sau khi thả tay ra thịt mực bị mềm và nhão, thân mực sẽ có vết lõm, sau một lúc mới trở lại trạng thái ban đầu.
– Màu mắt mực trong
Một lưu ý nhỏ nữa giúp bạn chọn mua được những con mực tươi ngon chính là nhìn mắt mực. Mắt mực tươi thường rất trong và sáng, nếu nhìn kỹ có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Đối với mực không tươi, mắt mực thường mờ, có màu đục.
Độ sáng bóng khi nhìn vào mực tươi
– Râu mực còn dính các đầu xúa tua tròn
Mực tươi là khi râu mực săn chắc và các xúc tua tròn dính chặt vào râu. Còn nếu các xúc tua rớt ra khỏi râu, râu mực mềm nhũn thì chắc chắn mực không còn đảm bảo. Với bốn bí quyết nhỏ trên đây, bạn sẽ không còn quá lo lắng về việc mua sẽ không còn việc bạn mua nhầm mực không ngon nữa.
Cách làm món mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc
Xem thêm các bài viết khác:
https://infogram.com/tuong-ot-an-thit-nuong-com-tron-han-quoc-sieu-ngon-1h8j4xlqq9dn4mv
https://khoe.online/thuc-hu-ve-cau-chuyen-chai-tuong-ot-chin-su-masan.html
Mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ướp với cả tương ớt và bột ớt nhưng không quá cay. Ngoài ra, cách làm món ăn không cầu kỳ, rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình hằng ngày cũng như những bạn có ít thời gian nấu nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1/2kg mực tươi (nên chọn loại mực to, thịt dày)
½ củ hành tây. 2 quả ớt
2 cây hành xanh. 2 thìa tương ớt chin-su. 1 thìa ớt bột (chọn loại ớt đỏ, không cay). 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
½ thìa đường.
½ thìa hạt nêm. 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Vừng trắng rang chín.
Cách làm mực tươi xào tương ớt kiểu hàn quốc đúng kiểu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực
Mực làm sạch, lột lớp da bên ngoài, thái miếng vuông. Tiếp theo, cho mực vào tô ướp với rượu trắng, hạt nêm, đường, tương ớt, tỏi băm và vừng trắng. Trộn đều tay và để khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt xanh thái lát. Hành xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cắt mực tươi thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Xào mực
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho mực, hành tây, ớt xanh vào xào đều tay khoảng 5 phút. Nêm lại vừa ăn, đợi mực chín săn lại thì rắc hành xanh vào rồi tắt bếp. Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm mực với nước chấm là tương ớt chin-su nếu bạn thích ăn cay.
Mua tương ớt chinsu chính hãng: Tại đây
Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị cay của tương ớt tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp và thử làm mực xào tương ớt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Tham khảo thêm: https://chinsutuongot.com/cach-lam-muc-xao-tuong-ot-kieu-han-quoc-ngon-kho-cuong-tai-nha.html