Ẩm thực Hàn Quốc là một trong những lý do nhiều du khách đến đây bởi không chỉ vô cùng thơm ngon mà còn bởi hương vị cay nồng, thách thức những “tín đồ” ăn cay. Để có được mùi vị đặc trưng này chính là sự kết hợp khéo léo tương ớt truyền thống trong các món ăn. Dưới đây là danh sách các món ăn được chế biến từ tương ớt Hàn Quốc mà bạn không nên bỏ qua khi có cơ hội ghé đến quốc gia này.
1. Tương ớt Hàn Quốc là gì?
Tương ớt Hàn Quốc (Koch’uchang) là một trong những đặc trưng lâu đời, không thể thiếu trong ẩm thực của quốc gia này. Được làm từ ớt bột cùng mạch nha, bột gạo, bột lúa mạch, bột đậu tương, muối… cùng nhiều loại gia vị khác thay đổi theo từng địa phương, tương ớt Hàn Quốc giúp cho các món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.
Trong cách chế biến truyền thống, tương được ủ trong những chiếc lu lớn cho đến khi thành phẩm. Tuy nhiên ngày nay, nhu cầu tương ớt ngày càng tăng cao nên cách làm tương ớt truyền thống dần được thay thế bằng máy móc. Về tổng quan, sản phẩm vẫn giữ được vị đặc trưng của mình. Đặc biệt, tương ớt không chỉ cay mà còn có vị ngọt nhẹ kích thích vị giác của thực khách, từ đó giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
2. Các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc cực ngon khiến bạn ăn mãi không chán
Tại Hàn Quốc có rất nhiều món ăn sử dụng tương ớt Hàn Quốc làm nguyên liệu. Sau đây là 5 món ăn làm từ loại tương ớt này được nhiều người biết đến:
Tteokbokki (bánh gạo cay)
Tteokbokki là món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc có nguồn gốc từ món tteok jjim. Khi du lịch đến quốc gia này, bạn dễ dàng bắt gặp tteokbokki từ những món ăn đường phố cho đến các nhà hàng sang trọng. Bên cạnh tương ớt Hàn Quốc và bánh gạo, tteokbokki còn sử dụng các nguyên liệu khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá…
Kimchi jjigae (Canh kimchi)
Theo nhiều chuyên gia, kimchi jjigae có thể đã ra đời vào giữa thời Joseon, sau khi tương ớt Gochujang trở nên phổ biến tại quốc gia này. Để nấu một nồi kimchi jjigae đúng chuẩn, người đầu bếp sẽ sử dụng kimchi lên men càng lâu càng tốt. Nhờ thế, món canh sẽ tạo ra hương vị nồng nàn và chứa lượng vi khuẩn “tốt” nhiều hơn. Tùy theo sở thích và khẩu vị nêm nếm nấu ăn, bạn có thể cho ớt bột, tương ớt koch’uchang hoặc cả 2 loại gia vị trên khi nấu kimchi jjigae. Để món ăn thêm dinh dưỡng và thơm ngon hơn có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như chả cá, đậu phụ, thịt heo…
Bài viết liên quan:
Tìm hiểu các sản phẩm của Chinsu Foods
Khám phá ngay các mặt hàng của Chinsu
Bibimbap (cơm trộn)
Bibimbap thuộc top 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Thành phần chính của món cơm trộn bao gồm: cơm, đặt ở trên là namul (rau xào, tuỳ loại theo mùa) và tương ớt koch’uchang. Khi thưởng thức, thực khách cần trộn đều tất cả thành phần lên. Bibimbap được đánh giá là rất ngon dù bạn dùng lạnh hay nóng.
Dakgangjeong (gà cay Hàn Quốc)
Dakgangjeong nổi tiếng với vị gà giòn quyện cùng sốt cay ngọt đặc trưng vị Hàn Quốc. Theo đó, có thể dùng bất cứ phần cánh, đùi, hay ức gà để chế biến. Với hương vị béo giòn của gà, cay ngon của nước sốt, dakgangjeong dần trở thành một trong các món ăn “quốc dân” ở Hàn Quốc được ưa chuộng ở nhiều quốc gia nhất hiện nay.
Sundubu-jjigae (đậu phụ hầm cay Hàn Quốc)
Thời kỳ 1990, món sundubu jjigae đã đặt chân đến Mỹ nhờ những người nhập cư từ Hàn Quốc. Món ăn này được sử dụng từ các nguyên liệu: đậu hũ mềm, rau, nấm , hành tây , hải sản, thịt… và tương ớt Hàn Quốc. Đặc biệt, sundubu-jjigae cũng rất phù hợp khi ăn kèm những món ăn khác, đặc biệt là cơm trắng.
Hiện nay ở Việt Nam đã có nhiều quán ăn, nhà hàng phục vụ những món ăn Hàn Quốc theo khẩu vị người Việt nhưng vẫn giữ nét truyền thống Hàn vốn có. Vậy bạn đừng chần chừ mà hãy thử trải nghiệm gợi ý các món ăn làm từ tương ớt Hàn Quốc ngon nổi tiếng ngay hôm nay!
Mua tương ớt Chinsu ngay: TẠI ĐÂY