这道菜真心好吃，可能是因为我喜欢吃笋的原因吧！
笋是山里一位孩他大伯的朋友挖来的，前一天聊天说想吃笋了，第二天他来玩时就把笋带来了，有十几斤重，只取了嫩的五斤左右。
这个笋取能吃部位有讲究，把淡色部位留下，深色部位扔掉，等离笋尖近的位置连深色位置也可以用手指甲横掐一下，掐得进就以上部位都能吃了。
准备食材：笋、咸菜、盐、蔬菜鲜、油。
1）笋取出切手掌大小，烧一大锅水，把笋放入焯一下，然后用清水泡一天，这样才会把笋“刮味”泡出来。
2）泡好的笋清洗干净，切薄片，起锅倒油，炒菜的量在多一点。
3）把笋放入炒再把咸菜放入炒，放入适量盐和蔬菜鲜，再放点清水滚。
4）等汤汁收干后就可以装出了。
这下不用说一大碗饭肯定要吃的，难为笋不能多吃饭也不能多吃，笋吃多伤胃饭吃多肥胖呐！