空心菜杆子已经被我炒掉了，以前有写过，今天来写写空心菜叶，我觉得空心菜叶子比杆子好吃。🤭
我认为叶子和杆子还是分开炒比较好，但菜场买菜一般都是买一把空心菜或者一盘的量，很少会买好多回家的，所以炒的时候得先炒杆子，等杆子炒差不多了再把叶子放进去一起炒。
准备食材：空心菜叶、大蒜、红椒、生抽、盐、油。
1）空心菜叶洗净沥干，蒜头切片或切末，切一些红椒丝。
2）起锅倒油，炒菜的量再稍多一点，把蒜片先放入煸一下。
3）再放红椒丝炒，再把空心菜叶放入炒，炒到全部软瘪了再放入生抽少许和适量盐调味，炒拌匀就可以了，不用炒太熟。
炒绿叶蔬菜需要的油量比一般的蔬菜要多一点，油少的话炒出来的菜真心不好吃，菜油量大了，菜的汤就别吃了，为了健康着想！