网上买了四斤牛腱子，一次性把它全卤了，卤好后可以分几次切着装盘，每餐吃一些，不想连续吃也可以放速冻里，想吃的时候拿一块出来放一会儿就可以切了。
准备食材：牛肉（牛腱子）、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、卤肉调料包（网上买的商家一般会送）。
1）把牛肉切成小孩拳头大小的块状，锅中放水煮开把牛肉焯一下，用清水清洗干净。
2）高压锅中放入净牛肉，倒入生抽、老抽、料酒、调料包、生姜，加入清水没过牛肉块，用大火煮开后转中小火烧至汤汁只有一半。
3）盖上高压锅盖子，大火压8分钟后，打开盖子，放入适量糖和盐，用中小火收汁到只剩一层底汤。
一般汤汁要有点咸，那样牛肉味道才会刚刚好。把牛肉切片后，把汤汁淋上就更入味了。平时三口之家吃饭，一盘卤牛肉另外加一菜一汤就可以啦！