兒時的年味

現在過年與我小時候大不壹樣了。

現在家門口的桂平路，平日裏熱熱鬧鬧，人來人往，即使過了夜裏11點，還有好多的店亮著燈光，就像壹個頑皮的孩子，有著耗不完的精力。可到了過年，它就壹下子冷清下來，大白天也難見壹個人影。於是，在女兒的印象中，過年真好，因為好安靜啊。

我小的時候，可不是這樣的，過年就意味著人多、熱鬧。

那時的家在虹口區，家門口也有壹條馬路，叫川公路。過年的時候，大人不上班，孩子不上學，還有很多人從外地探親回家，馬路壹下子就熱鬧起來，連空氣中都彌漫著喜慶的滋味。家裏地方小，不夠用，於是路邊就多了好些桌子，桌上雞鴨魚肉壹應俱全。每家的主婦，都是燒菜的能手，過年都要大幹壹場，少不了她們忙碌的身影，印象中這幾道菜必不可少：白斬雞、油爆蝦、熏魚、醬鴨、五香牛肉、紅燒獅子頭，皮蛋、海蜇、龍蝦片。

兒時過年最難忘的菜是蛋餃，因為那是我唯壹能夠參與制作的壹道菜。打開煤氣，開小火，先將半圓形的鐵湯勺放上去預熱；然後在勺子裏塗壹些豬油；倒入拌勻的雞蛋液，手轉壹圈，形成薄薄的圓形蛋皮；放入肉餡，用筷子輕輕地夾住蛋皮的壹邊翻折過來，壓緊，壹個蛋餃就包好了。我包的蛋餃，黃而不焦，餡大而不會外漏。我很享受壹個人安安靜靜地站在廚房裏包蛋餃的時光，看著藍色的煤氣火焰、聽著豬油發出的滋滋聲響、聞著雞蛋和肉餡淡淡的清香，屋內歡聲笑語，屋外爆竹聲聲，心中會充滿無比的歡樂。

兒時過年的熱鬧，還因為可以放鞭炮。高升最常見，壹般豎放在地上，點燃後，第壹響在地面——“嘭”，提供升力，第二響在空中——“啪”，將鞭炮炸成兩半。有膽子大的還拿在手上放。煙花是高檔品，壹般也只有大人放，五彩繽紛、造型各異，以在地面上旋轉的和拿在手中發射的夜明珠居多。我們小孩子則喜歡放小鞭炮。我們嫌小鞭炮串在壹起放太快、不過癮，就將買來的鞭炮壹個壹個拆開，壹只手拿壹根點燃的鞋底線，另壹只手從口袋裏摸出壹個鞭炮，點燃引線，東壹個西壹個地亂扔。還喜歡把鞭炮塞進瓶子裏、罐子裏、管子裏、泥土和雪堆裏，讓它炸，覺得好開心。還有拉炮、摔炮、盒裝的“免拆”電光炮…總之，兒時的我們，總喜歡制造壹些聲響，因為，老人告訴我們：只有用鞭炮聲把“年”趕走，人們才能安安穩穩地過新年。

現在過年，沒有了廚房間的忙碌，沒有了煙花爆竹的聲響，也沒有了街坊四鄰暖意融融的熱鬧。現在是飯店過年、出國旅遊過年、捧著手機搶紅包過年，總之，安安靜靜地就把這年過了。

時代變了，兒時的年味成為了永遠的記憶。