上次说到我跌进了减肥途中的大坑，待在坑底琢磨了半天，胖起来的过程非常的自然而然，在不知不觉中就胖起来了，为什么瘦下来的过程这么艰辛和痛苦呢。
万物有果就有因，我如果想要减肥，就必须找到使人发胖的元凶，然后从根源上找到解决方案。
于是，我就开始大量看书和看各种参考文献，自己慢慢摸索。当然，网上有各种说法，也难辨真伪，我的辨别方法也很简单，凡是与我之前的大坑相符合的方法，肯定都是错的。如果发现和我的大坑不符合的方法，我就拿来研究它背后的逻辑，如果逻辑走得通，再拿来试验一下。于是乎，经过一个月的研究，我终于发现了使人发胖的元凶，那就是糖。
糖，不单单指看的见的糖，如蔗糖、果糖、乳糖等等，还指所有吃下去经过消化系统，可以快速转化为糖分的食物，就是碳水化合物。
糖使人发胖的机理也很简单。进食之后，食物开始消化，如果摄入的食物都是生糖指数高的食物，就会快速分解成糖分，提升血糖。血糖过高则会对人体健康产生影响，于是胰腺开始工作，分泌胰岛素开始清理血糖。胰岛素会将血糖转化为肝糖原存储到肝脏，也会将血糖转化为肌糖原存储在肌肉，以便人体需要消耗能量的时候快速功能。
肝糖原和肌糖原存储满了之后，多余的糖分不能放任在血液中流转，于是胰岛素在将多余的糖分转化为脂肪存储起来。这就是脂肪堆积的根本原因。
进食之后，人体就开始消耗能量，这个时候就会开始消耗之前存储的糖原进行供能，等到糖原消耗完毕，就会产生饥饿感，给大脑发出指令，需要继续进食。而这个时候，往往还没有到下次正餐时间，于是人类有发明了各种各样“垫饥”的小零食，而这些小零食的主要成分往往就是万恶之源——面粉。
有人会提出疑问，人体将糖原消耗掉之后，为什么不去利用之前存储起来的脂肪呢，而要给大脑发出指令继续进食。说实话，我当时也有这个疑问，继续深入研究之后就搞明白了。
打个比方，存储起来的脂肪就像定期存款，而糖原就像你的钱包，平时用钱的时候，肯定是用钱包比较方便，而定期存款肯定是必须满足一定条件才会去使用。
身体在将糖分转化为脂肪存进脂肪细胞的时候，是让脂肪酸进入脂肪细胞后转化为了甘油三酯的形式进行存储，而甘油三酯体积较大，进去后就出不来了，必须再次转化为脂肪酸才能从脂肪细胞出来。
而将甘油三酯分解成脂肪酸，是需要一种激素作用的，叫啥名字忘了，简称为“瘦素”吧。然而，可悲的是，这种“瘦素”与胰岛素是对立的，当血液中存在大量胰岛素的时候，是会抑制这种“瘦素”的分泌，只有当人体中的胰岛素处于低水平的时候，这种“瘦素”才会分泌。
好了，既然肥胖的成因已经清楚，那减肥就是这个过程的逆过程。想要减少脂肪堆积，就必须降低身体中的胰岛素水平，想要降低胰岛素水平，就要减少碳水化合物的摄入，仅此而已。胰岛素水平降低了，除了脂肪不再继续堆积外，还能增加所谓“瘦素”分泌，把已经推积起来的脂肪分解出来。
摄入糖分过多，不断地刺激胰岛素分泌，除了肥胖之外，还会产生另一个非常严重的问题，就是糖尿病。
原因是，由于不断地刺激胰腺分泌胰岛素，胰岛素会慢慢变得不是那么敏感，所以就需要分泌更多的胰岛素。于是，如果分泌的胰岛素不足以将血液中的血糖消耗干净，血糖就会在血液中乱串，于是就形成了二型糖尿病。大家都听说过糖尿病患者有的失明，有的手足溃烂吧，就是由于血糖流转到哪个部位，在哪里堆积起来，哪个部位就会发生病变。
糖尿病患者也很容易患阿尔森海默症，俗称老年痴呆症，这个其实是糖尿病的升级形态，也称为三型糖尿病。
好了，今天终于抓住了肥胖的元凶——糖，也论述了糖的各种危害，并且在理论上阐述了解决方法。有的同学在问，那具体到日常生活中应该怎么做？别急，下次接着说。
附上一幅图更好理解糖的危害。
