Ingredientes
- 9 pimentones rojos
- 300 g de carne de res molida o picada en trozos pequeños
- 200 g de carne de cerdo
- 200 g de chorizo ahumado o tocineta
- 300 g de queso blanco
- 200 g de queso parmesano
- 1 cebolla pequeña
- ¼ de pimentón rojo
- 4 dientes de ajo
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Paso 1
- Picar la cebolla, el pimentón y el ajo, sofreírlo en una sartén con poco aceite y luego colocar la carne de res.
- Colocar la carne de cerdo en otra sartén con un poco de orégano y agua, luego de unos minutos picar el chorizo en trozos y unirlo a la carne de cerdo. Después de unos minutos retirarlos de la cocina y picarlo en trozos muy pequeños para luego ser mezclados con la carne de res.
Paso 2
- Picar pequeñas láminas de queso blanco o amarillo, calculando la longitud interna del pimentón a la mitad.
- Rallar el resto del queso.
- Picar los pimentones a la mitad de forma vertical. remover las semillas y las venas sin retirar el tallo.
Aceitar una bandeja lo suficientemente grande para que quepan los pimentones.
Paso 3Tomar el pimentón e introducir la lámina de queso y cubrirlo con la carne hasta que rebose.
Colocarle queso rallado por arriba y esparcir un poco de queso parmesano encima.
Ubicarlos en la bandeja y luego cubrirla.
- Dejar cocinar en el horno por 15 min aproximadamente o hasta que el pimentón se vea cocido y luego destaparlo para que se gratinen.
Servir con una ración de arroz blanco y ensalada.