Holaa buen dia... Este blog va dedicado solo a cocina Venezolana, estaremos hablando sobre recetas tradicionales, ingredientes, chefs que están marcando la pauta en Venezuela,Utensilios entre otros..
La cocina venezolana como suelo decir es el puerto de la gastronomía mundial, por que lo digo, a través de la historia grandes civilizaciones han pasado por nuestro país como los Europeos, Africanos, Asiáticos, árabes, todos han dejado parte de sus cocinas en las nuestras, también esta marcada por nuestros indígenas, por nuestra forma de ser y por el privilegio de nuestra diversidad geográfica.
Destacando que la mayoría de nuestros sabores se logran en olla, a través de cocciones a baja temperatura y por largo tiempo como lo son los estofados, guisos y preparaciones que por lo general tienen un buen nivel tecnico en su elaboración.
Si de recetarios hablamos, el mas conocido y el libro referencia de la mayoría de los chef venezolanos, sin duda alguna es el Libro Rojo Mi Cocina de Don Armando Scannone, Don armando es un Ingeniero Civil, con un paladar privilegiado se dedico ha registrar recetas tradicionales cuidando hasta el mínimo detalle , el que cocina con este recetario y sigue los pasos como lo explica Don Armando tiene una comida agradable sin duda.
Entre los platos emblemáticos la arepa (el caballo de troya, en una siguiente publicación lo explico), tequeños (El rey), Las hallacas (Jerarquia),Asado negro , pabellón (historia), entre otros.
Esto es un poco lo que es la cocina Venezolana la idea del blog es la interacción si tienen alguna petición especial sobre un plato , un chef, un libro, un recetario,un ingrediente, o que hablemos de alguna región en especifico no duden en comentar y desarrollaremos juntos este blog. no dudes en SEGUIRME, VOTARME y COMPARTIR.
Es mi primera publicación acepto sus criticas.