Soy una persona que le encanta la cocina, hijo de Dios y haciendo uso de los talentos y dones que Él nos entrega, he tomado la determinación de ir posteando lo que vaya haciendo, porque todo es suyo, nada nos pertenece.
Cabe destacar que las únicas reglas que yo considero importantes en la cocina son: limpieza, orden, tener todo a la mano y una imaginación capaz de adelantarse a un sabor o combinación que nunca hayas visto.
Hoy quiero enseñarles la mayonesa que hice para que la hagan en sus casas y tenga la seguridad y la certeza de que es un producto fresco, de calidad y según lo pensaron.
Su sabor, nada tiene que envidiarle a la industrial.
Primero debemos tener todos los ingredientes a la mano:
1 cucharada de vinagre o de jugo de limón (sopera).
1/2 cucharadita de sal o adobo (de las de remover el azúcar en el café).
1 huevo.
Aceite c/n. El aceite puede ser de maíz, de soya, de canola, de oliva o el que usted tenga a la mano, no es limitante. cantidad necesaria (normalmente es menos de una taza).
1 diente de ajo opcional.
1- Tener todos los ingredientes a la mano...
2- Colocar el vinagre (o el limón), la sal (o el adobo), el huevo y el ajo (si decidieron echarle) en una licuadora y empezar a licuar + o - unos 30 segundos.
Para la primera vez, es mejor que no le coloquen ajo y puedan probar lo sabroso de la mezcla.
3- Empezar a echarle el aceite en forma de hilo, hasta que empiece a ponerse de color blanca, le seguimos colocando hasta que obtengamos la consistencia que deseemos...
Tome en cuenta lo siguiente: Mas aceite = mas espesa la emulsión, menos aceite = mas líquida la consistencia.
Listo... Mayonesa lista. A degustar...
Quiero resaltar que la receta la ajusté según mi criterio y preferencia, las fotos, TODAS, fueron tomadas por mí, son de mi autoría, tomadas con mi celular, pero no me molesta compartirlas, si alguien lo desea, puede hacer uso de ellas y dejar la referencia en sus notas.
Espero que la disfruten y puedan ahorrarse algún dinerito, que en esta situación, es muy necesario.
Tip: Pueden picar muy pequeñito, un poquito de cilantro (1 ramita), perejil (2 o 3 ramitas), 1 hoja de ajo porro, 2 hojitas de Celery o apio españa (sin el tallo), muy finito, lo mas pequeño que puedan y tendrán una riquísima salsa para carnes blancas, en mi casa, la usamos con todo, o pueden picar unas 3 o 4 alcaparras, con unas 3 o 4 aceitunas, mas un poquito de encurtidos y... Voilá... Salsa tártara...
Si quiere Salsa de ajo, entonces, al inicio, coloque 2 o 3 dientes de ajo.
Si quiere de cilantro solamente... Al final... De cebolla? Al final...
NOTA: las especias, condimentos, adicionales, se echan después de que la mayonesa esta hecha, nunca antes porque no cuaja la emulsión.
Para finalizar, les dejo un pasaje bíblico, para que lo lean y puedan conocer lo que dice el Padre en sus escrituras.
"Marcos 12:30 “Y amarás al Señor tu Dios con todo tu corazón, y con toda tu alma, y con toda tu mente y con todas tus fuerzas”." Tomado de la Bíblia RVR 1960
Que Dios les bendiga y les provea siempre de sus sustento.