Cada Cóctel Tiene su Arte

Bernard y Leo se encontraron aquella tarde, en la cafetería de Rose, la hermana de Leo, les ha preparado un cappuccino especial, pues aún hace frío al inicio de la primavera, le ha agregado leche condensada, el vaso lo baño con chocolate al calor formando una enredadera, luego agregó leche caliente al vapor y por supuesto, doble porción de licor de café; luego de beberlo quedaron torombolos, algo así como, ligeramente embriagados.

Entonces lleno de gratitud por la buena atención Bernard le pregunto a Leo que, si le podía ayudar en la cafetería, pues tenía unas cuatro horas de jueves a domingo libres del estudio. - No, aquí no hace falta, pero ve donde Manolo, él si está necesitando camareros para la temporada primavera-verano- Se han despedido y han partido para el bar-disco que estaba a unos 20 minutos caminando, aprovecharon para conversar.

Una vez llegar aún no había clientes y lograron dialogar, Rose ya lo había alertado del motivo de la visita de los novios. Manolo le dijo que necesitaba un Bartender; cuéntame de qué va el puesto -agregó Bernard- mira es sencillo, se aprende en la marcha, es preparar y mezclar bebidas con licor, con zumos de frutas, esencias especializadas, y a veces las piden sin licores, ósea elaborar cócteles; mantener en orden y limpieza la barra y los utensilios.

Lo más que estoy necesitando es un Mixólogo; es aquel que desarrolla el arte de saber que agregar dentro del vaso, él debe conocer las mezclas, los olores y las texturas tanto de los licores, como de las frutas y las esencias complementarias, la justa medida del hielo. Llega el momento que sólo estará dedicado a la preparación, lo cual, si desarrollas la habilidad, tendrás tu oportunidad aquí, y el salario es bastante compensador.

Lo más importante es que no gustes de embriagarte, si te gustan las copas no durarás ni tres días en el bar. El Mixólogo debe permanecer sobrio, y no dejarse influenciar por ciertos camareros y clientes que piden se les agregue más cantidad de licor a ciertos cócteles. Por ejemplo, en la temporada pasada nos llegó el cóctel Cielo e infierno, Por el nombre llama mucho la atención.

A nuestros camareros los entrenamos para que lo promocionen de tal forma, que los clientes lo quieran probar y repetir; sin embargo, para quienes no sean buenos bebedores, con tres de estos quedan fuera de nota. De ahí que se deban agregar las medidas moderadas. Los ingredientes de este cóctel, son: zumo/jugo de granadina, campari amargo, curacao azul, ron coco, zumo de lima, vodka, jarabe miel, crema de coco.

Ya verás los pasos y las medidas para la preparación; yo lo entreno hasta donde sé, ¿listo para empezar? …Y, así Bernard inició una interesante aventura como mixólogo, que aprendería paso a paso, hasta la perfección.