Pada dasarnya kopi yang diolah menjadi berbagai macam seduhan kopi akan melalui proses roasting sebelumnya. namun tahu kah anda, dalam proses roasting kopi juga memiliki level.
Bagaimana cara mengetahui level dalam roasting kopi?,
Mari simak paparan berikut:
- Light
Biji kopi yang disangrai secara light umumnya bukan hanya akan terlihat seperti “versi paling muda” dari warna coklat kopi, tapi juga tidak ada kilau minyak yang terlalu kelihatan di permukaan biji kopi.
Karena biji kopi ‘light roasted’ cenderung disangrai dalam waktu yang tidak lama dan kadang dalam temperatur rendah, maka takstur dari kopi pun tidak terlalu berminyak.
- Medium
Kopi yang disangrai dalam level medium cenderung memiliki rasa yang lebih intens dibandingkan dengan light, tapi kadarnya tetap tidak sekuat dark roast. Karena ia mampu menghadirkan rasa dan komposisi yang pas, tidak heran kalau level roasting ini pun cukup popular di banyak roaster.
- Medium To Dark
Level Ini adalah tingkatan yang akan menghadirkan body lebih heavy dan lebih intens pada kopi. Biji yang disangrai dalam level ini cenderung sudah memiliki tampilan kemilau minyak pada permukaan biji kopi. Ketika diseduh pun rasanya sudah lebih membentuk karakter pahit-manis yang nikmat.
- Dark
Untuk mengenali biji kopi dark roast kita bisa melihat dari biji kopinya. Biasanya kopi yang disangrai dalam level ini terlihat sangat mengkilap karena oil atau minyak (kopi) yang dikandungnya dikeluarkan cukup banyak akibar proses sangrai yang lama.
Oke sobat pecinta kopi, itulah jenis dan level roasting kopi yang selama ini menambah cita rasa yang sesuai di lidah para pecinta kopi.
Jika postingan saya bermanfaat jangan lupa untuk upvote, resteem dan berikan komentar positive.
Sumber: https://majalah.ottencoffee.co.id/perbedaan-antara-light-medium-dan-dark-roast-pada-kopi/