Beberapa tahun belakangan ini, mencari kopi yang enak dan nikmat itu sudah cukup mudah. Selain bertebaran kedai-kedai kopi di berbagai sudut Kota, Steemian juga bisa memesan kopi secara online dari berbagai daerah di Indonesia dan bahkan dunia.
Meskipun demikian, mayoritas penikmat kopi tetap menyempatkan diri untuk ke kedai kopi setiap harinya ketimbang menyeduh Kopi sendiri dirumah. Selain memberikan suasana yang memang berbeda, ngopi di Kedai kopi juga bisa berinteraksi dan bertukar informasi dengan barista dan dengan sesama penikmat kopi. Dari pengalaman inilah saya coba sedikit berbagi mengenai Kopi seperti apa yang dicari oleh penikmat kopi di Banda Aceh, khususnya kopi arabika.
Penikmat kopi di Aceh, khususnya di kota Banda Aceh baru mengenal kopi arabika itu sekitar 10 tahun terakhir. Mulai berkembang sekitar tahun 2012-2014 dan baru betul-betul meledak di tahun 2016, ini terlihat dari menjamurnya kedai kopi di tahun itu. Sejak meledak di tahun 2016 lalu, Kopi yang enak menurut mayoritas Coffee lover di Aceh adalah jenis kopi Sanger Espresso atau sanger Americano (2/3kopi +1/3susu kental manis).
Dengan menggunakan susu kental manis sebagai campuran kopi, itu artinya masih banyak Coffee lover yang belum betul-betul ngerti mengenai gimana sebenarnya kategori kopi standar, kopi premium, dan kopi Specialty. Kopi standar itu sendiri adalah kopi dengan nilai cupping score dibawah 70, kopi premium 70-85, dan kopi Specialty harus mendapatkan score minimal 85.
Susu kental manis pada dasarnya bisa membunuh karakter kopi itu sendiri, jadi jika Steemians masih terbiasa dengan sanger maka gak perlu kopi bagus atau kopi Specialty, tapi cukup dengan kopi standar saja. Percuma kopi bagus karena yang terasa nantinya juga susu.
Gimana dengan Steemians? Jika mau menikmati kopi bagus, saya sarankan cobalah dengan menikmati kopi hitam tanpa dicampur apapun khususnya dengan metode manual Brewing, karena dengan metode ini semua karakter kopi bisa tereksplore. Dan jika merasa berat karena harganya yang lumayan menguras kantong maka coba mulai dengan kopi Tubruk. Karena bagi saya pribadi, Tubruk adalah metode mengeksplorasi kopi yang paling jujur.
Demikian Steemians, semoga bermanfaat...
