Saya yakin, sebagai orang Indonesia dan pencinta kopi pasti memiliki andalan kopi dari daerahnya masing-masing. Hampir rata-rata di tiap daerah memiliki kopi dengan ciri khasnya. Tidak terkecuali kopi dari tanah sunda. Bagi saya, bukan soal kopi Sunda tapi setiap kopi yang selalu memiliki cita rasanya sendiri. Kopi jadi sebuah keharusan bagi Saya, bahkan sejak kecil. Bapak saya selalu minum kopi di pagi hari, ia memiliki tipe yang sama. Mungkin karena saya mengikuti kebiasaannya.
Bagi bapak, tidak masalah kopi itu menjadi dingin dan ia memiliki kebiasaan tidak menghabiskan kopi sekaligus. Awalnya hanya penasaran dan mencoba minum kopi. Sempat terkena marah karena kopi bukan untuk anak kecil. Jadi, saya akan meracik kopi dengan gula tanpa diseduh air. Kopi bubuk dengan gula itu akan menempel di lidah. Merasakan sensasi pahit dan manis bercampur di lidah. Perasaan ini menjadi kebiasaan, termasuk mencuri-curi kopi dingin dari gelas bapak. Padahal ia kerap bertanya-tanya, kenapa kopi di gelasnya cepat habis? Kenapa juga kopi yang dibelinya selalu cepat habis? Tentu saja, sampai sekarangpun saya belum pernah mengatakan apapun.
Menjadi kebiasaan mungkin bisa buruk, apalagi predikat minum kopi bisa membuat bodoh selalu dikatakan turun temurun dari orang tua kepada anaknya. Pada akhirnya minum kopi dengan bebas bagi saya justru sejak kuliah sampai sekarang. Sejak itu sudah mencoba berbagai macam jenis kopi. Dan, salah satu kopi favorite kopi jahe cap kepala jenggot. Kala itu kopi paling mahal yang ada di supermarket. Tidak seperti sekarang, jenis kopi lebih bervariasi bahkan bisa dari mancanegara. Tentu, mahal kala itu berbeda dengan mahal sekarang. Bahkan saya mungkin tidak akan lagi merindukan kopi jahe kepala jenggot. Karena satu waktu saya pernah mencoba membeli lagi karena rindu dengan rasanya. Kopi jahe yang menghangatkan badan dan bisa begadang sampai pagi jika sedang ujian. Kopi itu sekarang terasa seperti kekurangan rasa, seolah berkurang rasa tajam dari jahenya.
Jika dulu kopi jahe hanya ada cap kepala jenggot, sekarang ada banyak merk dan tentu saja rasanya biasa. Karena pernah merasakan rasa yang lebih nikmat tentu sulit membandingkan agar tetap sama. Saya mencoba meluangkan waktu sedikit untuk menguji sendiri dengan cara sendiri. Kopi jahe dari jahe asli. Jahe sekitar delapan centimeter, sebanyak dua ruas jari dikupas dan diiris. Bakar untuk menghilangkan bau jahe mentah. Biasanya ditumbuk kasar agar rasa jahe lebih terasa.
Karena saya hanya membakar jahe kemudian langsung direbus tentu airnya harus lebih banyak dan direbus lebih lama. Air dua gelas setengah harus jadi segelas air jahe panas. Kopi dan gula disiapkan untuk segelas. Setelah air jahe diseduh dengan kopi dan gula, wangi dari kopi dan jahe akan terasa luar biasa. Rasanya? Tentu tidak kalah dengan kopi jahe yang dijual dipasaran atau kopi bermerk.
Jika kopi jahe ingin lebih terasa menusuk dan memang dipakai untuk kesehatan. Jahe yang sudah dibakar kemudian diblender. Setelah halus seperti bubur direbus dengan air segelas setengah atau dua gelas. Air mendidih disaring agar bubuk jahe tidak terbawa dalam kopi. Ini mungkin terlalu ekstrem rasa pedas jahenya, kurangi ruas jahenya jadi setengahnya.
Jahe dapat meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh. Jauh lebih sehat dari pada obat kimia. Kopi jahe juga kerap dianggap obat kuat. Hahaha... Kuat ka era. Just kidding! Tapi jahe memiliki kandungan yang bagus untuk menangkal penyakit. Seperti yang disebabkan virus. Hampir kebanyakan masuk angin, flu dan batuk bisa dihindari dengan rajin minum air jahe.
Bahkan ketika virus corona sedang merebak sekarang ini, jahe dan beberapa jenis lainnya laku keras dipasaran. Demi menjaga daya tahan tubuh, orang-orang rela minum ramuan nenek moyang. Jika biasanya soft drink yang dicari, sekarang jamu yang paling dibutuhkan. Bagi yang tidak suka jamu sekarang rela meminumnya demi terhindar dari virus corona
Tidak ada salahnya jika sulit mengurangi kopi tapi ingin tetap bugar mulai sedia kopi jahe. Rasanya tidak seburuk minum jamu. Kopi juga bukan minuman yang buruk untuk tubuh asalkan diminum tidak berlebihan. Satu hal, kopi jahe racikan ini tidak berlaku untuk kopi instant!