Kopi Gayo yang tumbuh di wilayah iklim tropis Aceh. Tengah merupakan tanaman yang mendominasi wilayah Kabupaten Aceh Tengah sejak puluhan tahun yang lalu.Mayoritas masyarakat Gayo berprofesi sebagai petani kopi dengan farietas kopi yang terdiri dari Kopi Arabika dan Kopi Robusta, namun lebih didominasi oleh jenis kopi Arabika sekirar 90%.
Wilayah Gayo yang berada di ketinggian 1200 Mdpl menjadikan wilayah gayo lebih dingin di bandingkan dengan wilayah lainya di propinsi Aceh, sehingga wilayah gayo sering dijuluki dengan kota dingin.
