Hoy quiero compartirles un proyecto que comenzamos mi esposa y yo hace pocas semanas atras, es un pequeño foodtruck o carrito de comida rapida, quizas dependiendo de donde nos leas se le diga de otra manera, en fin, la idea es un poco simple hacer no solo comida rapida sino que cada comenzal o cliente o en su defecto la mayoria de ellos, salga satisfecho y tenga contemplado regresar.
Un Poco de Contexto
Hace algunos años atras hicimos crecer un negocio bastante parecido, pasamos de un carrito de comida bastante mas pequeño en comparacion con el que ahora poseemos, en aquel entonces subestimamos el poder o la importancia de medir y proyectar todo lo que entra o sale del negocio, y si en este punto estaras pensando que es algo bastante obvio, pero en la realidad es que cuando decides convertirte en emprendedor, olvidas las jornadas laborales de 8 horas, y se reemplazan por unas muy comunes 12 o 16 horas, tu entorno cercano o medio, en muchas ocaciones piensan que estas en tu mejor momento poque hay una notable mejora en tu estructura de trabajo, pero poco a poco comienzas a ser envuelto en una espiral bastante compleja, donde la constante falta de tiempo, es detonante de muchas de las coasas que puedan presentarse en el futuro cercano. Al transcurrir el tiempo vas obviando lo que al principio parecia o es relevante, es alli donde juega un papel fundamental el poder medir mucho de los procesos.
En sintesis fue un efecto bola de nieve, pequeñas malas decisiones fueron acumulando futuros grandes facasos.
En base a esa experiencias pasadas, decidimos regresar pero implementando ciertos parametros que faciliten el poder operar el foodtruck de la manera mas optima que las condiciones nos permitan.
La Estrategia
Elegimos productos de calidad, si bien intentamos reducir costos operativos, creemos que nuestros clientes deben ser atendidos y consentidos como si fuese para nosotros mismos, ya con el tiempo contaremos mas anecdotas que fueron moldeando caracteres que son necesarios para lograr objetivos.
Ideamos un menu con diferentes platos, entre ellos Hamburguesas, Hot Dog y un plato peculiar en esta region llamada Salchi papas, y Las Arepas
son mas los platos disponibles en el menu pero con estos 4 puede ser bien explicada la estrategia.
Ya que porcionamos y pesamos todo los productos o materia prima para realizar cada platillo, podemos determinar que costo tiene cada producto que es puesto en las manos de nuestros comensales, lo interesante es que de momento, podemos obtener retornos de hasta un 100%, lo que ayuda al por asi decirlo Rapido crecimiento Del negocio.
Nos encargamos de conseguir productos de calidad en cadenas de suministro especializadas en restaurantes y pequeños negocios, las cuales facilitan adquirir productos necesarios como panes, salsas y aderezos necesarios.
En el proceso, hemos identificado como platillos son de la preferencia de nuestros clientes, por ejemplo la salchipapas es uno de los preferidos no solo por su costo accesible sino por su intenso y cautivador sabor. Seguramente en otro momento podremos hablar mas a fondo sobre eso.
Algo que tenemos muy en cuanta es mantener el poder simplificar procesos, por ejemplo, varios de nuestros platillos tienen en comun diversos ingredientes, esto cuidadosamente combinado, no solo genera un resultado diferente sino que el cliente lo persibe como variedad. Lo que resulta de mucha ayuda.
Esto Apenas Comienza
Y es que decidimos documentar en lo posible las situaciones complejas o relevantes que vayan surgiendo en el camino y proceso, con el fin de que pueda ser de ayuda para alguien mas en la comunidad. A lo largo de las ocurrencias sera interesante plantear escenarios donde podria cuestionarse el hecho de como fuese sido todo si el metodo de pago pudiera ser Mediante #Hive. En esta era de hiperconectividad ya sera mucho mas comun este tipo de situaciones .
Si te ha interesado esta corta intro a nuestra aventura eres bienvenido o bienvenida, seguiremos documentando el proceso.
