Para comer tu pasta de preferencia debes siempre acompañarla de una rica salsa, y no hay una mejor que la salsa de tomates.
Para su preparación debes disponer de dos dientes grandes de ajo machacados, dos cucharadas grandes de aceite de oliva, cuatro tomates grandes cortados en cuadros pequeños, media cucharada de azúcar, hojitas de albahaca y orégano, para condimentar sal y pimienta.
Coloca una olla a fuego lento, agrega el aceite de oliva, seguidamente el ajo, una vez sofrito el ajo agrega los tomates, colócale una cucharada pequeña de sal, el azúcar y tapa la olla para que cocine a fuego lento. Al cabo de 10 ó 15 minutos debes comenzar a revolver y agregar la albahaca, el orégano, sal y pimienta al gusto. Debes revolver y luego tapar nuevamente para que no se seque la salsa, está acción puede llevarte al menos unos 5 minutos y habrás terminado.
Está salsa servirá de base para otras salsas a las cuales puedes agregar tocinera sofritas cortadas en tiritas o cuadros, y champiñones. Disfrútala.