SALUDOS...!!! AMIGOS AQUÍ LES DEJO UNA RECETA PAR UN ALMUERZO ESPECIAL
.jpg)ASADO NEGRO
ingredientes:
2 kilos de muchacho redondo
limpio y con solo una tira
delgada de grasa
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimentón verde
2 maltas
1 taza de caldo de pollo sin sal o agua
ajo en polvo
salsa inglesa
salsa de soya
maicena
agua
azúcar
aceite
sal
preparación:
con un cuchillo bien afilado se hacen 6 incisiones por toda la superficie de la carne y en cada corte se va introduciendo 1 diente de ajo pelado. Luego, se dispone la carne en un recipiente y se adoba con sal, ajo en polvo y azúcar. A continuación, se dispone un caldero sobre la hornilla y se calienta a fuego alto con un poco de aceite. Se incorpora la carne y se le da vueltas de tanto en tanto durante 25 minutos o hasta que quede bien doradita. Inmediatamente se retira la carne y de deja reposar aparte.
En seguida, se pela y se corta la cebolla en cubitos. Se lava bien el pimentón y se abre, se le retira las venas y las semillas y se corta también en cubitos. Posteriormente se añaden los vegetales al caldero y se continua la cocción a fuego alto hasta que se tornen de un color oscuro. Luego, se añade la sala de soya y la salsa inglesa para formar una mezcla espesa. Se remueve bien esta preparación y se reincorpora la carne al caldero. Pasado 1 o 2 minutos, se agrega la malta y el caldo de pollo bañando muy bien la carne. Si no quieres complicarte demasiado, puedes reemplazar el caldo por un a taza de agua. En seguida se tapa cocinar por una 1 hora y 30 minutos. Cumplido ese tiempo, se retira la carne y si hace falta espesar la salsa, se añade un poco de maicena disuelta en agua. Luego, se licua este liquido hasta que se forme una salsa cremosa. Al momento de servir se corta el muchacho en rodajas delga-ditas y estas se colocan en un plato refractario. Finalmente se rocía la superficie con la salsa y se calienta un poco antes de poner en la mesa