Sorprendida por el color de los almendros

No podía creer que el proceso de la almendra pasara por tan bello y florido árbol que en la Sierra de las Nieves abunda en cada rincón de sus extensos campos de cultivo donde tras el olivo es el que más abunda. Como no podía entender que tras ese florecer pudiera regalarnos ese fruto paramos el vehículo con el fin de disfrutar de ese momento donde no sólo quise verlo con mis propios ojos sino que además tomé prestadas unas pocas almendras que allí mismo probé tras partir su cáscara con una piedra.

Parece mentira como se transforma un entorno de mar y montaña a tan sólo unos kilómetros de subida, apenas unos 40 kilómetros de subida, no es mucho pero el aire es de campo y eso yo lo se bien, el mar es único pero la montaña es vida y aquí me sentí como en casa, recordé y me sentí como si volviera de pronto a recorrer mi cafetera zona montañosa de Colombia aunque con otro verde pero igualmente muy bello.

El árbol es frágil con mucho musgo y su florecer que se produce a finales del invierno se adelanta un poco a causa de las altas temperaturas de este año, las copas se cubren de un blanco rosado hermoso que es invadido por abejas que polinizan sin parar en un entorno mágico para ellas.

Los primeros tallos han dejado ya algún fruto prematuro que tomé para creer que eso que tenía ante mis ojos era cierto, exquisitas las almendras que retiras del mismo árbol con una cáscara fácil de romper y una almendra tierna con su justa dureza y sabor exquisito.

La cosecha que se produce en septiembre y la floración en el invierno tardío son dos espectáculos, quizás el de la floración más espectacular y hermoso.

La almendra malagueña es muy conocida y valorada y por ellos miles de hectáreas de terreno de la provincia se cubre de rosa en este periodo del año dejando campos de cultivo increíbles.

Que me perdonen por tomarme la libertad de tomar unas pocas almendras que me contaban no serán recogidas porque no es el periodo de cosecha ni llegarán para entonces por lo que las que yo aproveché habrían terminado pudriéndose sobre el campo.