Il faut le prévoir à l'avance (2h de cuisson) mais la préparation est rapide.
Il faut :
1 kg de veau à braiser ( quantité à adapter, bien sûr ! )
3- 4 oignons (là aussi on peut augmenter ou diminuer)
une grosse poignée d'amandes ( ou 2 poignées si vous avez de petites mains)
un grosse poignée de raisins secs
3 c à s de miel
safran
2-3 cm de racine de gingembre
3 bâtons de cannelle
1 c à s de sucre
1/2 citron
huile d'olive
1- A la poêle, faire revenir le veau en morceaux avec de l'huile d'olive, sans le laisser dorer.
2- Le mettre dans le plat à tajine avec 20 cl d'eau et ajouter la racine de gingembre en petits dés (à défaut, du gingembre en poudre)
Laisser cuire 1h30
3- Faire revenir à la poêle les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter le safran, le sucre, la cannelle et les fruits secs.
4- Verser dans le tajine, ajouter 1/2 jus de citron, sel, poivre et laisser cuire encore 1/2h
5- Effeuiller la coriandre sur le plat et servir.
C'est tout, régalez-vous !
a bientôt