su jugo abundante cargado de azúcar, guarapo agradable, pura sabrosura”
¡Saludos y Bienvenidos apreciad@s amig@s, a una dulce aventura!
En uno de nuestros viajes por el caribe; estando buscando refrescos gaseosos; debido a la necesidad de hidratarnos, sobre las 11 de la mañana; ya habíamos caminado largo por una alameda peatonal, aunque había espacios de sombra, el clima castigaba duro, y nuestros ropajes escurría sudor a cantaros. De repente vimos un carrito de madera algo extraño, donde las gentes felices esperaban su turno, para una bebida disfrutar; nos acercamos y un joven caballero nos atrapó.
Con un trozo de corteza de color blanco, nos dijo: “Vengan apuéstale a la hidratación natural y saludable”, resultamos en un trapiche de caña de azúcar, natural. He de confesar que fue una de las experiencias más extrañas y gratificantes, pues a medida que chupábamos aquel trozo de caña, nos iban hablando de las diferencias y ventajas que se le otorgan al organismo cuando lo hidratamos adecuadamente. ¿cómo es eso, pregunté extrañado, de hidratar adecuadamente?
Mira caballero, me dijo el joven: - hay varias formas de hidratar nuestros cuerpos, permítame le explico de manera amistosa- ¡El agua es recomendable, en todos los consejos médicos y de nutrición, nos dicen tomen de 2 a 3 litros de agua al día, verdad que sí!, sin embargo, cada organismo requiere de diferentes cantidades de agua, o de líquido. Ósea; el agua no es la única verdad; el agua tratada industrialmente pierde en el proceso y en el envase parte de sus sales minerales esenciales, La mejor agua es la del manantial que nace en la montaña.
Entonces recordé en mis años de deportista; que los equipos de nutrición nos preparaba unas bebidas, tipo suero para la hidratación durante el entrenamiento y la competición; de ahí que cuando estamos en un hospital, nos suministran es suero y es lo que recomiendan en casos marcados de catarros o de afecciones del colon o vientre; “manténgase bien hidratado, dicen”. Hago aquí una salvedad de las empresas de refrescos que venden la idea de hidratación, frutal y al mirar la etiqueta resulta que solo le adiciona un 5 o 10% de fruta natural, el resto es agua y azúcar industrial.
Mientras me conversaba, seguía la producción de jugo de caña, las personas tomaban su vaso y al rato querían repetir. Otra fuente de hidratación natural y saludable son las frutas, de preferencia comerlas; si no es posible, pues en jugos, ojalá sin azúcar añadido; cada fruta contiene su cantidad de sacarosa y sales minerales necesarias para aportar al organismo sus nutrientes. Nosotros, -continuó nuestro charlador – llevamos toda una vida, cultivando y haciendo la extracción del jugo de caña, para ofrecer una opción saludable y natural.
El jugo natural de caña de azúcar; para estos climas tropicales, son la mejor opción para hidratación: nuestro jugo aporta, la cantidad de glucosa necesaria para rehidratar el cuerpo; la cual da energía instantánea y sensación de bienestar, lo que no sucede con las bebidas gaseosas, que a veces el organismo se siente embuchado, pero inconforme; al igual que el agua de botella, que no aporta la sacarosa y las sales, que las ha ido perdiendo por que no está en movimiento; de ahí el dicho “agua que no has de beber, déjala correr”. Claro, sabemos que de turismo es difícil elegir y a veces menos por los costos.
Nos llegó el turno para adquirir nuestros vasos de jugo de caña y ahora con conocimiento de causa saborear y, a la vez que nos hidratamos naturalmente; de niño tuve acceso, en algunas ocasiones al este maravilloso jugo; pero luego en la ciudad y con los quehaceres perdemos, el norte de las buenas prácticas de nutrición. Estando en su estado natural, la caña es baja en colesterol y sodio, y no contiene grasas saturadas. En la industrialización cambian sus componentes, y se alteran, sus propiedades benéficas. Nos despedimos de nuestro nuevo amigo y con un apretón de manos, nos bendijo.
Una sola cucharada de melaza, que es el endulzante natural de la caña, aporta: Calcio, hierro, magnesio y potasio entre otros minerales. Este sin igual jugo/zumo tiene índices glucémicos bajos, puede ser un sustituto del azúcar blanco industrial. La razón es que la sacarosa es procesada por el hígado y no, en el intestino; el organismo es sabio y así la pasa más lentamente al torrente sanguíneo, reduciendo los picos de azúcar en la sangre comúnmente conocidos. La sugerencia es ir a los supermercados de origen orgánicos, y adquirir estos paquetes certificados y garantizados y claro, el azúcar y la sal siempre con moderación.
Su nombre científico: “Saccharum officinarum”, habitualmente conocida como caña de azúcar, cañaduz o simplemente caña; es una planta perteneciente a la familia de las poáceas. Al parecer es oriunda de la Nueva Guinea, Y llegó al mundo occidental por medio de musulmanes y españoles; quienes primero conocieron su dulce sabor, y vieron el negocio. Cristóbal Colón Fracaso en su primera expedición; la planta no pego o no se crió; otras expediciones tuvieron éxito. Agradecemos a quienes hasta aquí nos han acompañado; hasta pronto amig@s.
¡Reciban nuestro virtual abrazo!
