Nach dem herzhaften Schlemmen in der Weihnachtszeit, stelle ich Euch eines meiner Lieblingsrezepte vor: Es ist eine (relativ) leichte Kost, wärmt in dieser kalten Jahreszeit herrlich von innen, schmeckt köstlich und ist zudem noch vegan: Zwiebel-Dhal
Für 4 Personen:
Zutaten:
500 g rote Linsen
Öl
5 Zwiebeln (mehr geht immer :-))
1 TL gehackter Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 EL Chilipulver
1 EL Kurkuma
1 gehäufter EL gelbe Currypaste (gibt es im Asiamarkt.)
1 TL Chaennepfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1,5 L Wasser
1 TL Salz (je nach Gusto)
evtl. noch Liebstöckel, Koriander, Lemongrass und sonstige Kräuter/Gewürze hinzufügen, die ihr mögt.
(Ihr könnt auch gerne mehr von den Gewürzen hinzufügen. Je nachdem, ob ihr es gerne mild oder scharf mögt.)
Zubereitung:
Die Linsen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser durchspülen und beiseitestellen.
Zwiebeln schälen und klein schneiden
Öl in einen großen Topf geben (Der Boden sollte schön bedeckt sein. Im Zweifelsfall lieber ein bisschen mehr Öl in den Topf geben, damit die Zwiebeln nicht anbrennen) und erhitzen.
Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin gold-gelb anbraten.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und klein schneiden. (oder Knoblauchpresse verwenden) und Ingwer hacken.
Die Hitze reduzieren.
Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Chayennepfeffer und gelbe Currypaste hinzufügen und so lange anbraten bis sich die Currypaste aufgelöst hat.
Die Linsen zufügen und gut unterrühren.
Mit Wasser aufgießen und bei niedriger Stufe ca. 25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Wenn die Linsen gar sind, dann Salz und Kreuzkümmel hinzu, gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Geschmacksprobe machen und evtl noch nachwürzen.
Dazu passt Brot jeder Art.
Lasst es euch schmecken!
