So süß, fast zu schade um vernascht zu werden.
Meine Mini Schwarzwälder Kirsch Cupcakes! Ein schokoladiger Rum Sponge mit Kirschen, getopt von einer nicht zu süßen Schlagcreme und einer Kiranz flottes Rezept wie ich finde, sehr schnell eine verführerische Köstlichkeit gezaubert:
Ich habe aus diesem Rezept 6 normale Muffins und ein Blech (24 Stk) Mini-Muffins gezaubert: 150 Gramm Butter
2 Eier
120 Gramm Staubzucker
Das Mark einer halben Vanilleschote
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Teelöffel Salz
50 Gramm dunkle Schoki
200 Gramm Glattes Mehl
40 Gramm Kakao
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Backpulver
100 ml Milch
80 ml Rum
50 Gramm gehackte Schoko 2 Hände voll entsteinte Kirschen
1 Flasche Rama Cremefine zum Schlagen
1-2 Eßlöffel Staubzucker
1 Packung Sahnesteif
Schokostreusel
Kirschen als Deko Die weiche Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker, dem Salz und der Vanilleschote cremig rühren, dann die zwei ganzen Eier hinzufügen und weiter rühren. In der Zwischenzeit die Schokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zum Teig hinzufügen.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, gehackte Schoko) abwechselnd mit der Milch und dem Rum und unter den Teig rühren.
Den Teig in ein gefettetes Muffinblech aufteilen.
In den Teig noch die entsteinten Kirschen drücken. Ich habe nur eine Kirsche in meine MiniMuffins gedrückt, bei den normal großen Muffins habe ich 2-3 Stück genommen. Achtung: die Muffinmulden nur halb mit dem Teig anfüllen, dann werden sie schön gerade und bekommen keinen Gupf, den braucht man bei Cupcakes nicht.
Die großen Muffins brauchen bei 160 Grad Heiluft ca. 25 Minuten und die Mini Muffins ca. 15 Minuten. Während die Muffins im Rohr sind, kann man schon die Creme vorbereiten.
Dazu einfach eine Flasche Rama Cremefin zum Schlagen mit einem Mixer wie normales Obers aufschlagen. Dazu noch 1-2 Eßlöffel Staubzucker und ein Säckchen Sahnesteif hinzu und fertig ist das Topping.
Wenn die Muffins ausgekühlt sind, mit einem Spritzsack die Creme aufdressieren, mit Schokostreusel bestreuen und zum Schluss eine schöne Kirsche drauf setzen. Et voila!
Gutes Gelingen wünscht euch euer Fräulein Stella
PS: An Tagen wie diesen braucht man etwas SÜSSES!!!