Lieblingsgewürze

Vermutlich hat jeder das ein oder andere Gewürz, dass er besonders mag und das nahezu überall dran muss. Meine liebsten Gewürze, die ich so gut wie täglich verwende, sind: Zimt, Kurkuma bzw. Currypulver, Schwarzkümmelsamen und Minze. Muskatnuss, langer Pfeffer und Kümmel sowie Salbei mag ich auch sehr gerne.

Zimt

Eine ordentliche Prise Zimt mache ich jeden Morgen an mein Porridge, manchmal auch gerne an Kaffee oder Kakao. Lecker! Ich liebe den Zimtgeschmack einfach total. Eine Zimtschnecke geht also auch immer ;)

Kurkuma / Currypulver

Ab und zu mache ich eine Prise Kurkuma mit ans Porridge. Ansonsten nehme ich es bzw. Currypulver (in dem Kurkuma für die gelbe Farbe sorgt) sehr gerne für jegliche in der Pfanne gebratene Gemüsegerichte. Ich mag den leicht bitteren Geschmacht von Kurkuma (Achtung: nicht zu viel nehmen sonst wird es echt bitter!) als auch die gelbe Farbe sehr.

Schwarzkümmelsamen

... habe ich als Gewürz erst vor kurzem entdeckt, irgendwann letztes oder vorletztes Jahr. Hatte ich irgendwie nie so auf dem Zettel. Man kennt die kleinen schwarzen Samen ja meist nur vom Fladenbrot. Schwarzkümmel mache ich auch an fast jedes in der Pfanne gebratene Gemüse - sei es, wenn ich eine Tomantensauce für Pasta mache oder anderes Gemüse anbrate. Ich finde, der Schwarzkümmel passt da wirklich perfekt dazu. Einfach ohne Fett kurz in der Pfanne anrösten, dann schmecken die Samen besonders gut.

Minze

Ich liebe Pfefferminztee bzw. generell Tees, in denen Minze enthalten ist - einfach wegen dem erfrischenden Geschmack. Etwas frische Minze darf am Porridge auch oftmals nicht fehlen. Allerdings bin ich immer wieder erstaunt wie gut das Kraut auch zu herzhaften Gerichten passt. Erst vor kurzem hatte ich ein Petersilien-Minze-Pesto gemacht und eines meiner Lieblingsgerichte ist ein Avocado-Bulgur-Salat, der ebenfalls mit Minze gewürzt wird.

Wichtige Anmerkung: Auf die gesundheitliche Effekte der Gewürze bzw. deren einzelner Inhaltsstoffe bin ich bewusst nicht eingegangen. Für viele Gewürze bzw. einzelne Bestandteile liegen teilweise kontroverse bzw. nicht ausreichend gesicherte Daten vor. Darüber hinaus werden in Studien oft nur einzelne Inhaltsstoffe in höheren Dosen getestet, die man so über das Gewürz an sich nicht aufnehmen würde. Hinzu kommt, dass ein isolierter Bestandteil oftmals auch anders wirkt als in der Gesamtheit des Gewürzes.