Das Thema geistert immer mal wieder durch die Medien. Nicht so oft, daß es wirklich ins gesellschaftliche Bewußtsein dringt, aber eben immer mal wieder.
Am informativsten finde ich immer noch eine Dokumentation des NDR von 2016:
Die wichtigsten Infos aus der Sendung sind hier noch einmal aufgelistet.
Aber auch vom WDR gibt es eine Kurzdoku (deren Entstehungszeitraum mir leider unbekannt ist):
Kritische und weniger kritische Artikel in der Presse gibt es schon seit Jahren, z.B. von der WELT (Die unsauberen Methoden der Sterne-Köche, 2011), der FAZ (Vorgefertigtes Essen in Restaurants wird immer beliebter, Mai 2018) oder den Lübecker Nachrichten (Dehoga Herzogtum Lauenburg hat neue Chefin, November 2018)
Daß es im Gastgewerbe eine vorherrschende positive Meinung zu vorbereiteten Produkten aus der Tüte zu geben scheint, zeigt der folgende Artikel:
http://gastgewerbe-magazin.de/v3/convenience-massgeschneiderte-loesungen-fuer-die-profikueche-34507
Und was ist mit Street Food?
Hier scheint der Hang zur bequemen Zubereitung nicht ganz so ausgeprägt zu sein.
Food-Trucker kommen aus der Nische
Letzten Endes bleibt die Entscheidung, was er wie kocht, aber dem Küchenchef vorbehalten. Und daher werden die Perlen unter den Restaurants sicher trotzdem nicht von der Bildfläche verschwinden.
Waldküche: mit frischen Zutaten zu neuen Aromen