Der Limoncello
Hallo liebe Steemians,
passend zum Männertag machen wir heute gleich weiter mit erfrischenden Getränken. Aber Vorsicht! - nicht gleich alle Lichter zu Beginn des Tages damit ausschießen. Hier ist ordentlich Dampf dahinter. ;-)
Der Limoncello ist ein Zitronenschnaps, der mittlerweile in ganz Süditalien hergestellt wird. Bis vor einigen Jahren wurde dieser Likör fast ausschließlich von den Hausfrauen für den Hausgebrauch hergestellt. Erst 1985 entdeckten ihn die Besucher und seitdem sind mehr als 100.000 Flaschen verkauft worden. Der Limoncello wird dank seines süßen Geschmackes als Likör bezeichnet, obwohl er wegen seines hohen Alkoholanteils eher ein Schnaps ist.
Sehr berühmt ist der Limoncello vor allem in Amerika, da viele aus der Umgebung von Neapel ausgewandert sind und dort ein Restaurant eröffnet haben. Er wird kalt und in gekühlten Gläsern serviert, schmeckt jedoch auch als Longdrink mit Sekt oder Champagner oder als Verfeinerung über Eis, Obstsalat und Erdbeeren.
Bei jedem guten Italiener bekommt man den Limoncello auch als Geste des Hauses serviert.
Hier das Rezept und danach die Zubereitung:
Zutaten:
6 gelbe Bio-Zitronen
4 grüne Bio-Limetten
1 Ltr. Alkohol (96 % - 99 %)
900 ml Wasser
800 g Zucker
Zubereitung:
Zitronen und Limetten mit lauwarmen Wasser waschen, trocken reiben und dann sehr dünn mit dem Sparschäler schälen (nur das Gelbe und Grüne der Schale). Die Schalen in ein Glasgefäß mit Deckel füllen und den Alkohol drüber gießen und den Deckel fest verschließen und bei Zimmertemperatur 8 - 10 Tage die Schalen im Alkohol einweichen lassen. Dabei geht die Farbe der Früchte in den Alkohol über. Nach den 10 Tagen den Zucker in kochendem Wasser in einem Topf auflösen und abkühlen lassen. Nun das Zuckerwasser mit dem gelb gefärbten Zitronenalkohol mischen und in Flaschen abfüllen.
Der Limoncello ist nun fertig und kann nach einer Woche kalt als Aperitif serviert werden.
Gutes Gelingen und wohl bekomm`s
Welchen Likör trinkt ihr am liebsten?