7 - Minuten Rohkostsnack, green Power zur Winterzeit
Zutaten:
Pak Choi, Kurkuma, Babyspinat, Rucola, Kartotten, Zwiebeln, Tomate, Sellerie, Petersilie, Kürbiskern- und Weizenkeimöl
Minute 1
Pak Choi und alle Zutaten kurz kalt waschen, ein großes Blatt als Unterlage bzw. Deko denn das Auge isst bekanntlich mit.
Minute 2 - 4
Den restlichen Pak Choi ganz dünn (wirlich dünn, wegen Gabelhaptik) schneiden, Tomate halbieren und das wässrige Innere entfernen. Das Fruchtfleisch mit dem restlichen Gemüse klein schneiden. Achtet hierbei auf feine Schnitte, denn alle Zutaten sollen in etwa gleich groß werden. Das wirkt edler und erzeugt ein gutes Mundgefühl, be in love with your body. Den Babyspinat und Rucola ebenfalls in feine Streifen schneiden. Kein Mensch will diese langen fädigen Rucolablätter im ganzen zwischen die Zähne ziehen, denkt nur mal an eure letzte Pizza! :)
Minute 5
Ein großes Blatt des Pak Choi auf den Teller legen, gewürfeltes Gemüse darauf vermischen, ganz leicht mit grobem Pfeffer würzen, den Babyspinat/Salat oben drauf, damit sich zwei Schichten bilden. Das Ganze nicht vermischen, denn sonst erdrückt das Gemüse den feinen Schnitt welchen ihr vorher gemacht habt. Nun den Kurkuma mit dem Tomatenfleisch und dem Kürbiskernöl vermischen, eine Prise Meersalz mit grobem Pfeffer, Weizenkeimöl über das ganze in einer leichten Querbewegung träufeln.
Genießt das Aroma der Zutaten und spürt die Kraft der Pflanzen. Der feine Pak Choi braucht luft, macht bitte keine fetten Dressings oder Marinaden daran. :D
Guten Appetit! :)
7 - minutes raw food snack, green power in winter time
Ingredients:
Pak Choi, turmeric, baby spinach, rocket, carrots, onions, tomato, celery, parsley, pumpkin seed and wheat germ oil
Minute 1
Wash Pak Choi and all ingredients cold for a short time, a large sheet as a base or decoration because the eye is known to eat.
Minute 2 - 4
Cut the remaining pak choi very thin (really thin, because of fork feel), halve tomato and remove the watery inside. Cut the pulp with the remaining vegetables. Pay attention to fine cuts, because all ingredients should be about the same size. This looks nobler and creates a good mouthfeel, be in love with your body. Also cut the baby spinach and rocket into thin strips. Nobody wants to pull these long filamentous rucola leaves in the whole between the teeth, thinks only of your last pizza! :)
Minute 5
Put a large sheet of Pak Choi on the plate, mix the diced vegetables on it, lightly season with coarse pepper, the baby spinach / salad on top, so that two layers form. Do not mix the whole thing, otherwise the vegetables will crush the fine cut you made earlier. Now mix the turmeric with the tomato meat and the pumpkin seed oil, a pinch of sea salt mimt coarse pepper, drizzle wheat germ oil over the whole in a slight transverse movement.
Enjoy the aroma of the ingredients and feel the power of the plants. The fine Pak Choi needs air, please do not make fat dressings or marinades on it. : D
Enjoy your meal! :)