Mein Schwiegervater erntet die immer auf seinem Landhaus in der Provence/Frankreich. Die Angelegenheit des pflückens und vorbereitens ist aber aufgrund der Stacheln nicht ganz ungefährlich. Immer dicke Lederhandschuhe anziehen welche auch danach in einer Tüte für das nächste Ernten aufbewahrt werden sollten. Die Stacheln sind so klein und unangenehm...
Die beste Erntezeit ist wohl sehr früh am morgen, wegens der Stacheln. Danach ein paar Stunden in Wasser einweichen, dann lässt sich das auch besser schälen und die Stacheln entfernen.
Die wachsen in Südfrankreich "wie wild", aber nur wenige wissen das man diese Essen kann. Auf jedenfall extrem lecker!!!