Dieses Rezept ist eine abgewandelte Version von einem Jamie Oliver Rezept. Wir haben ein paar Dinge angepasst, damit es weniger umständlich ist und einen höheren Eiweißgehalt hat. Wir haben zum Beispiel mehr als das Doppelte vom Faschierten genommen und haben die Sternanis weggelassen. Die Fischsoße haben wir gegen Sojasoße ausgetauscht und die Limetten gegen Zitronen.
Das Original findet ihr hier: https://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/asian-crispy-beef/
Knuspriges Faschiertes Asia-Style Rezept
Dieses Rezept gehört in unserer Küche definitiv zu unserer Grundausstattung. Die Zutaten kosten kaum was (das meiste hat man schon zuhause), es ist sehr eiweißreich, supereinfach zu machen, kalorienarm (je nachdem ob man Reis oder Nudeln dazu macht) – und was am wichtigsten ist – es ist unglaublich lecker!
Zutaten für 2 Portionen:
500g Mageres Faschiertes
1/2 Zitrone
1 Frühlingszwiebel
200g Karotten
100g Eisbergsalat
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
8 Geröstete Erdnüsse (einfach in einer Pfanne rösten, falls ihr keine vorgerösteten habt)
1 – 5 Chilischoten (je nachdem, wie scharf ihr es mögt. TIP: Die restlichen Chilis einfrieren und später verwenden)
1 TL Koriander und/oder Petersilie (wir verwenden gefrorene und vorgehackte Kräuter)
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 EL Honig
Nährwerte für 1 Portion:
506 Kalorien
53,9g Eiweiß
19,4g Kohlehydrate
25,3g Fett
Schritt 1
Knoblauch, Ingwer, Chilis und Erdnüsse nacheinander feinhacken. Erdnüsse in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Die Hälfte vom Ingwer und Knoblauch und die ganzen Chilis in eine andere Schüssel und zur Seite stellen.
Das Sesamöl in eine Pfanne gießen und heiß werden lassen. Dann das Faschierte reingeben und mit einem Kochlöffel zerbröckeln. Die andere Hälfte vom Ingwer und Knoblauch dazugeben. Zum Schluss Honig reinleeren.
Schritt 2
Während das Fleisch vor sich hin brät, die Sojasoße, Saft der halben Zitrone und Kräuter zur Chili-Ingwer-Knoblauch-Mischung geben.
Schritt 3
Die Karotten, den Salat und die Frühlingszwiebel schneiden. Die Karotten und den Salat auf einen Teller oder in einen Behälter geben.
Schritt 4
Sobald das Fleisch ganz knusprig und fast schon angebrannt ist, auch auf den Teller oder in den Behälter geben (wir machen bereiten unsere Mahlzeiten immer für die Woche vor, deshalb geben wir unser Essen in einen wiederverschließbaren Glasbehälter). Die Zitronen-Sojasoße-Mischung über das Fleisch und den Salat gießen.
Schritt 5
Zuletzt noch die Erdnüsse und Frühlingszwiebel drüberstreuen.
Genießen!
Wir hoffen ihr werdet das Rezept genauso lieben wie wir es tun!
Wir warden in Zukunft ähnliche Rezepte posten, folgt uns, wenn ihr die nicht verpassen wollt! :)
A&M