Ubuntuhof Selbstversorgermahlzeit 2018

Nun ist es wieder soweit, wir bereiten uns eine Mahlzeit aus unserem Garten zu.

Beginnen wir doch bei den Buschbohnen, davon hängen zur Zeit jede Menge an den Büschen und bieten sich somit gerade zu an.

_{Wir haben dieses Jahr drei Sorten im Anbau, einmal die grünen Hinrichs Riesen, dann die gelben Dr. Becker Nr. 18 und die lilanen Purple Teepee.}

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_{Im Supermarkt gibt es dreifarbige Paprika, wir haben dreifarbige Buschbohnen 😊}

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Als nächstes geht es zu unserem Karotten, Rote Beete, Kohlrabi, Broccoli-Beet.

_{Dort holen wir uns zwei schöne Kohlrabis für unsere Selbstversorgermahlzeit.}

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_{Es handelt sich um die Sorte Azur-Star. So langsam müssen diese sowieso verarbeitet werden bevor sie anfangen holzig zu werden.}

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_{Jetzt haben wir Buschbohnen und Kohlrabis in unserem Erntekorb.}

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Als dritte Zutat wollen wir heute mal die Kübelkartoffeln ernten und sehen was daraus geworden ist. Das Laub unserer Kartoffeln auf dem Kartoffelfeld hat sich auch schon gelegt und wir können sie bald ernten.

_{Einmal kräftig ziehen und das Kartoffellaub ist draußen.}

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_{Na wer sagts den, da sind doch ein paar schöne Kartoffeln dabei 😊}

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Die Kartoffeln einer der beiden Pflanzen in dem Kübel reichen völlig aus für unsere Selbstversorgermahlzeit.

_{Unser Erntekorb füllt sich so langsam, jetzt haben wir Buschbohnen, Kohlrabis und Kartoffeln.}

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_{Als nächstes werfen wir einen Blick zu unseren glücklichen Hühnern und besorgen uns ein paar Eier.}

_{Zu den Buschbohnen, Kohlrabis und Kartoffeln, gesellen sich jetzt noch die Eier dazu.}

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_{Die Zwiebeln legen sich auch bereits und können bald geerntet und zum abtrocknen aufgehängt werden.}

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_{Aber zunächst holen wir uns noch einige davon für unsere Selbstversorgermahlzeit.}

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_{Die Zwiebeln sind die letzte Zutat in unserem Erntekorb, jetzt geht es in die Küche.}

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Dazu waschen wir zunächst die Zutaten vom groben Schmutz ab, schälen die Kartoffeln, putzen und blanchieren die Buschbohnen, schälen den Kohlrabi und schneiden ihn in ca. 1cm dicke Scheiben, schälen und würfeln die Zwiebeln und zu guter letzt verrühren wir zwei Eier mit Salz, Pfeffer und Ingrid's spezial Chilisauce.

_{Alle Zutaten sind jetzt fertig vorbereitet und nun können wir mit dem Zubereiten beginnen.}

Als nächstes werden die Kartoffeln aufgesetzt, wir dünsten sie ganz gerne weil das weniger Wasser braucht und somit auch weniger Energie als einen ganzen Topf voller Wasser zum kochen zu bringen. Abgesehen davon schmecken sie so aromatischer. Wenn sie fertig gedünstet sind werden sie mit etwas Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Kartoffelpüree gestampft.

Die Zwiebeln werden mit etwas Öl in einem Topf angebraten und dazu kommen dann die Buschbohnen, welche auf kleiner Flamme und mit Topfdeckel vor sich hin schmoren. Gewürzt haben wir sie mit etwas Salz, Pfeffer und Kurkuma. Die Purple Teepee Buschbohnen verlieren nach dem erhitzen leider ihre lilane Farbe und werden dunkelgrün.

Jetzt kommen wir zu dem Kohlrabi, aus diesem machen wir panierte Kohlrabitaler. Dazu schwenken wir die Kohlrabischeiben in der verrührten Gewürz-Eier-Mischung und panieren sie mit Semmelbröseln. Wer mag kann sie zuvor auch noch mehlieren. Danach kommen sie in eine heiße Pfanne mit etwas Öl und werden auf beiden Seiten gold-braun gebraten.

_{Fertig ist unsere Selbstversorgermahlzeit 2018.}

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Diese Mahlzeit enthällt vegetarische und vegane Komponenten, mit einem frischen Salat aus dem Garten oder einigen Heidelbeeren aus dem Wald zum Nachtisch, könnte man sie noch mit einer roh-veganen Komponente ergänzen.

Wir hoffen euch hat unsere Selbstversorgermahlzeit 2018 gefallen und abschließend könnt ihr euch noch unsere Selbstversorgermahlzeiten aus den Jahren 2017 und 2016 ansehen.

Schöne Grüße, Ingrid & Martin

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Ubuntuhof Selbstversorgermahlzeit 2017

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Ubuntuhof Selbstversorgermahlzeit 2016

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Ich bin weil wir sind und wir sind weil ich bin