Las dietas sin carbohidratos y con alto contenido de proteínas, te permiten perder peso rápidamente por ello se han vuelto populares, pero tienen suelen tener efecto perjudiciales para el cuerpo, es decir no son saludable, de allí que debas reflexionar a la hora de inicial una dieta y buscar la ayuda de personas con conocimiento en el asunto, como licenciado en nutrición y dietética.
Lo que sucede en los organismos de las personas cuando inician dietas altas en proteínas y sin nada de carbohidratos, es que como mecanismo de defensa el cuerpo humano tiende a convertir la masa muscular en fuente de energía ya que no tiene los carbohidratos como fuente de energía y no posee otras fuentes de energía. Este proceso se llama catabolismo (Fase del proceso del metabolismo en la cual se transforman las sustancias complejas de los seres vivos en sustancias más simples y de donde se obtiene parte de la energía para el cuerpo).
Pues lo que pasa en realidad es que a pesar de que están consumiendo grandes cantidades de proteínas, el cuerpo va a reducir la masa muscular para obtener una fuente de glucosa, ya que los carbohidratos son quienes aportan la glucosa que entra al cuerpo. Como mecanismo de defensa las proteínas inician un bloque de construcción para aumentar la masa muscular, pero sin embargo, no pueden hacer nada, ya que sólo desarrollan los músculos si se mezcla con los carbohidratos en la dieta.
Otras de las consecuencias después del agotamiento de la glucosa en el cuerpo es que se empieza a romper las proteínas de los músculos, que incluiría a el corazón (porque este es el músculo cardíaco que representa un tipo especializado de tejido muscular) lo que conduce a arritmias y en algunos casos hasta posibles paro cardíaco.
Otro problema generado por el no consumo de carbohidratos, es que el músculo quema calorías y se comienza a perder masa muscular, el metabolismo disminuye y nuevamente se puede aumentar de peso, ya que un metabolismo más bajo conduce a un menor número de calorías quemadas.
Otro de los efectos secundarios que producen las dietas sin carbohidratos es que el cuerpo se apaga y por ello sentirás cansancio, enojo e irritabilidad. Así mismo las dieta de pura proteína, no aportan la glucosa que necesita el cerebro para realizar procesos metabólicos importantes originando mareos, náuseas y constantes dolores de cabeza.
Otros aspectos importantes que se deben resaltar es que cuando se consumen carbohidratos, el cuerpo tiende a retener el agua, lo contrario que ocurre cuando las dietas son ricas en proteínas, el cuerpo pierde el peso del agua rápidamente. Esta es una de las razones por las que se baja de peso muy rápido, pero no es ni saludable, ni productivo hacia las metas de pérdida de peso a largo plazo, ya que esto genera otros problemas porque lo ideal es aprender a comer adecuadamente de acuerdo a las necesidades estructurales de nuestro cuerpo.
Dentro de las consecuencias de que el cuerpo queme proteínas, esta que el cuerpo buscará la grasa para convertirla en energía, fenómeno conocido como cetosis, que origina la deshidratación y eleva los niveles de colesterol y triglicéridos. Si la duración de este tipo de dietas sin carbohidratos se alarga durante periodos largos, meses, se acabaría sufriendo sobrecarga renal, descalcificación e intoxicación por las toxinas de los alimentos que aportan proteínas, como la carne y los huevos.
El fenómeno de cetosis produce cuerpos cetónicos como resultados del catabolismo de los ácidos grasos, lo cual ocurre en las células del hígado como consecuencia de la falta de glucosa y el agotamiento de las reservas de glucógeno (sustancia que se forma cuando la insulina (hormona) transforma la glucosa y la almacena en el hígado). El agotamiento de la reserva de glucógeno es el resultado de que el cuerpo comienza a utilizar el glucagón (hormona) para transformar el glucógeno almacenado en el hígado nuevamente en glucosa.
Pues todos estos efectos no son lo único, ya que la eliminación de los cuerpos cetónicos se realiza por diferentes vías, de allí que se presenta sudor fuerte en las personas, orina con color y olor fuerte e incluso mal aliento, por lo que recomendable ver mucha aguapara eliminar rápidamente estos cuerpos cetónicos.
En esta onda de recomendaciones, es importante señalar que cuando inicies una dieta los interese primordiales deben estar en llevar un estilo de vida saludable, para ello cuidar la alimentación vigilando lo que comemos cada día. Es recomendable alimentos naturales y frescos y sin procesar que evitando las grasas saturadas y las harinas refinadas que incluyan las necesidades tanto de micronutrientes como de macronutrientes.
De acuerdo a los especialistas es necesario acelerar el metabolismo realizando cinco (5) comidas al día, tres (3) principales y dos (2) tentempiés o mejor conocidas como meriendas. Además, recomienda comer despacio, ya que la sensación de hambre suele desaparecer a los 30 minutos después de comenzar a comer, por tanto cuanto más despacio se coma menos calorías se ingerirán cuando ya sentiremos saciedad, porque se degustan mejor sabores y además se mejora la digestión.
Como consejos finales incluye en todas las comidas diarias combinaciones de proteína solo un carbohidrato y una grasa saludable, como el aguacate o cualquier otra fruta o vegetal. Seleccione siempre alimentos integrales ya que contienen fibras que distienden los intestinos dando sensación de llenura.
Consuma entre 5 y 7 raciones de fruta y verdura al día, seleccionándolas en su forma fresca y natural y evitando los envasados, para ello consuma la fruta con la piel y evitar los zumos envasados. Consumir dos litros de agua diariamente para ayudar a eliminar las toxinas y evitar la deshidratación.
Lo ideal es tomar entre 0,9grs y 1,5grs de proteínas magras por kilo en cada persona y de carbohidratos se recomiendan 180 gr diariamente. La variación dependerá de si se realiza actividad física o si por el contrario la persona es sedentaria siendo 0,9grs para las personas sedentarias y 1,5grs para los que realizan un deporte intenso, mientras la la cantidad de carbohidratos puede variar de 225 a 325 gramos a diarios.
Evite el consumo masivo de azúcar o endulzantes, bebidas alcohólicas, grasas instauradas, alimentos enlatados, entre otros. Coman en el desayuno y el almuerzo como un rey pero por el contrario cene como mendigo preferiblemente con frutas y vegetales, ademas complemente con ejercicios.
