Meses atrás o CEO da Fogo de Chão (https://fogodechao.com), rede de restaurantes que nasceu no Brasil como churrascaria e hoje tem sede nos EUA e se define como "brazilian steakhouse" (carne grelhada no estilo brasileiro), fez a palestra “Taking Supply Chain Traceability to the Next Level with Technology” (Levando a rastreabilidade da cadeia de suprimentos ao próximo nível com tecnologia) falando sobre a adoção do blockchain fornecido pela empresa HerdX (https://herdx.com).
Vi estas informações no site Mercado & Consumo, que traduziu uma entrevista com Barry McGowan (compartilhei o link para a matéria no final do post), presidente da empresa. Com a inovação, o executivo acredita que o rastreamento traz, além do ganho para o consumidor, vantagens para a preservação do meio ambiente. Segundo a matéria no site Cointelegraph Brasil - Rede de churrascarias Fogo de Chão adota blockchain para rastrear carne nos EUA - aparentemente o programa ainda não está disponível nas filiais no Brasil. O Portal do Bitcoin tb publicou sobre o assunto: Criada no Brasil, churrascaria Fogo de Chão vai usar blockchain para rastrear carne.
O site Restaurant Dive - Blockchain, 5G could transform restaurants. Are they ready? (Blockchain e 5G pode revolucionar os restaurantes. Eles estão preparados?) - listou, além do Fogo de Chão, outras iniciativas envolvendo a logística e rastreabilidade no setor. Tb já compartilhei aqui os posts Empresa brasileira de rastreabilidade com Blockchain na agropecuária é destaque na Revista Veja, Boapin, plataforma de negociação de commodities agrícolas que usa blockchain da IBM anuncia adesão e acordos com empresários e autoridades do Brasil e O e-commerce que certifica queijos com blockchain e aceita pagamentos em bitcoin - Pequenas Empresas Grandes Negócios | Tecnologia.
Segundo o blog Mundo das Marcas, o Fogo de Chão inovou quando levou para dentro da cidade as típicas churrascarias de beira de estrada, comuns no Rio Grande do Sul e em várias cidades brasileiras. Popularizou assim o rodízio, que até então se chamava espeto corrido, e sua sinalização de mesa usando verde e vermelho. Invenção que acredito ser tipicamente brasileira, assim como a servir e cobrar a comida por peso, que filmei e publiquei aqui via 
Pelo que li, não aconteceu em nenhum restaurante, mas esta matéria no site Webitcoin - Blockchain e criptomoedas viram foco de reunião em cidade gaúcha - conta a história de um agricultor que vendeu uma vaca por 1 BTC em 2017. No momento da venda, o Bitcoin era negociado a R$9 mil, mas apenas dois meses depois, havia atingido o valor de R$16 mil, uma valorização de quase 80%. Hoje, segundo o 
Mercado&Consumo: Para CEO da rede Fogo de Chão, blockchain traz segurança ao consumidor. Um dos grandes destaques desta edição do NRA Show, o mais importante evento de foodservice do mundo que aconteceu em Chicago, foi a palestra apresentada por Barry McGowan, CEO da rede de churrascarias Fogo de Chão...