Hoy mis amigos de Steemit les aporto un poco más en referencia a las costumbres decembrinas de mi tierra querida, este post va en honor a una bebida navideña, pero que se disfruta durante todo el año, si se puede.
Esa bebida es el Ponche Crema. La receta de esta agradable bebida varía de familia a familia y de regio a región, lo que es una realidad evidente es, que sea cual sea la receta o región, todas son exquisitas.
Mi amiga Micaela, amante de estas fechas, prepara varias recetas de Ponche crema (el mejor), uno hasta sin huevos que le queda espectacular, y no solo eso, es bien sabido, a los amigos que llegan a su casa en esta época, reciben su ponche envasado, en una botella ataviada de manera vistosa y multicolor en referencia a las fiestas navideñas.
Hoy tuve la oportunidad de saborear esta cremosa y dulce preparación que sin lugar a dudas pasaran los años y el seguirá siendo referencia invaluable de nuestras tradiciones, por aquí les dejo la receta , para aproximadamente un litro, el tiempo de preparación y cocción es de, a calculo de ojo, mas o menos media hora, anímense a prepararla.
esa de la foto soy yo :)
Ingredientes
1 lata (395 gramos) de leche condensada
1 1/2 taza de leche líquida
1 trozo de piel de limón
4-5 clavos de olor
1 ramita de canela
3 yemas de huevo
1 cucharadita de maicena
1 taza de ron
Nuez moscada recién rallada
Preparación
En una olla coloque la leche condensada, leche líquida, la piel de limón, clavos de olor y canela, revuelva y caliente sin dejarla hervir.
En un pequeño tazón coloque las yemas y agrega la cucharadita de maicena y mezcle bien.
Cuando la leche esté caliente, agregue una taza de esta mezcla a las yemas con la maicena y mezcle rápidamente, este proceso se conoce como temperar las yemas. Agregue esa mezcla de huevos y leche al resto de la leche y siga cocinando a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Baje del fuego y deje enfriar por unos minutos y cuele la preparación para descartar todas las especias.
Agregue el ron y revuelva; vaya probando la cantidad de licor que desee, agregue nuez moscada recién rallada a gusto.
Dejar enfriar y envasar en botellas de vidrio.
Servir y disfrutar!
Notas:
Si deseas, puedes agregar mas nuez moscada a cada vaso al servir, puede servirlo con hielo. también aproveche las claras de huevo en la preparación de unos suspiros o macaron francés, los que puedes ofrecer como regalitos navideños!
imágenes tomadas de google, telefono sony.